皂角米俗稱雪蓮子。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有膠原蛋白。

　　具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。

　　放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然滋補(bǔ)食品。

　　皂角米的食用方法

　　1、煮粥

　　取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2---3小時(shí)后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥，加糖即可食用。

　　2、清燉

　　按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2---3小時(shí)，連汁一起盛入盤中，在鍋里燉熟，然后加兌2---3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。

　　3、煮雞肉湯或排骨湯

　　可按每只雞配10---15g皂角仁，淘凈，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產(chǎn)婦乳汁暢通。

　　4、煮雞肝或豬肝

　　按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目。

　　5、可用保溫壺泡飲

　　取15---20g皂角仁，淘凈，放入八磅保溫壺里，注入剛燒開的開水，6小時(shí)后，即可加糖食用。

　　皂角米適宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者。

　　皂角米富含植物膠質(zhì)，植物膠質(zhì)是一種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于容易便秘的人有預(yù)防和緩解便秘的作用；

　　對(duì)于糖尿病人，可以幫助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐過山車一樣快速升降；

　　對(duì)于超重、肥胖的人，有利于抑制脂肪過度吸收，幫助獲取苗條身材。

　　皂角米銀耳大棗枸杞羹

　　皂角米和銀耳都有植物燕窩之稱，膠質(zhì)十分豐富。和紅棗搭配在一起味道清甜、口感軟糯，是好吃又養(yǎng)顏的滋補(bǔ)佳品，還是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然滋補(bǔ)食品。

　　皂角米煮好后會(huì)膨脹變得透明，口感非常Q。加上燉的軟糯的銀耳，黏稠清甜濃郁。每周服用一到兩次能起到滋潤(rùn)養(yǎng)顏之功效。

　　原料：

　　皂角米15克、銀耳半朵、大棗6顆、枸杞少許、冰糖適量

　　做法：

　　1、銀耳溫水泡發(fā)40分鐘后洗凈撕成小朵。

　　2、皂角米提前浸泡十二小里至兩倍大。

　　3、將泡發(fā)后的銀耳瀝去水分，泡發(fā)用的皂角米連同泡發(fā)的水一起加入鍋中，加入1500毫升清水，大火煮開，小火慢燉40分鐘。

　　4、加入紅棗。

　　5、加入枸杞，冰糖。

　　6、繼續(xù)小火慢燉20分鐘。

　　7、煮至湯汁黏稠即可。

　　小貼士：

　　1、皂角米提前一天泡發(fā)，如果天氣較熱請(qǐng)冰箱泡制。

　　2、泡發(fā)皂角米的水一起入鍋熬煮