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腎病有關(guān)飲食的問(wèn)題都在這里了!

2019-07-08 來(lái)源:佳仁君  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:目前市面上有售的稱無(wú)鈉鹽或無(wú)鹽醬油,其咸味的成分就是用鉀來(lái)代替,實(shí)際上無(wú)鈉食鹽每100克含鉀39100~50800mg,無(wú)鹽醬油每小匙含鉀7820mg,故無(wú)鈉鹽和無(wú)鹽醬油都屬于非常高鉀的調(diào)味料。

腎友提問(wèn):

桔子、榴蓮、香蕉、柑、橙、香瓜、奇異果、枇杷、山楂、哈密瓜、桃子、番石榴等高鉀水果是否都不能吃?

上述含鉀高的水果其所含維生素C的含量也很豐富,由于透析時(shí)水溶性維生素會(huì)丟失一部分,故應(yīng)該從食物中做適度的補(bǔ)充,所以說(shuō)高鉀的水果并非都不能吃,而是要講究怎么吃,一般在透析日對(duì)高鉀水果的限制可適當(dāng)放寬,開始透析就可以把平時(shí)不敢吃但又很喜歡吃的高鉀水果進(jìn)行品嘗,透析過(guò)程中能幫助把攝入的鉀離子清除,但在透析的后期應(yīng)減少或不再吃高鉀水果,以防鉀離子在體內(nèi)的蓄積。

在非透析日時(shí),如果一天計(jì)劃攝取兩份水果(一份約為一個(gè)女性拳頭大小的蘋果或橙子或桃子),高鉀的水果最多只能占一份,而且不要喝果汁,一杯橙汁至少需要4~5個(gè)橙子才能榨出新鮮果汁,4~5個(gè)橙子的含鉀量遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過(guò)所需的量,極易引起高鉀反應(yīng)。

其他高鉀水果如草莓、哈密瓜等,在攝取時(shí)同樣應(yīng)注意攝取的量和頻率,應(yīng)該高鉀水果和低鉀水果交替食用,由于低鉀水果中也含有鉀離子,過(guò)量攝取一樣會(huì)造成鉀離子在體內(nèi)的蓄積,同時(shí)還會(huì)造成水分?jǐn)z入過(guò)多而引起心衰等并發(fā)癥的發(fā)生,因此在水果的攝取上避免高鉀的方法,最重要的是注意攝取的頻率次數(shù)和攝入的總量。

腎友提問(wèn):

我是否可以用雞湯做燉補(bǔ)?

一般民間有燉湯補(bǔ)身的習(xí)慣,認(rèn)為身體差、有慢性病的人就可以通過(guò)喝雞湯補(bǔ)充元?dú)?,?shí)際上雞湯中只含有少量的游離氨基酸,而雞肉中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)比雞湯中高,經(jīng)過(guò)燉煮后雞肉中所含的鉀離子大多數(shù)溶于湯中,因此雞湯就成為高鉀的食物,由于血透患者還需控制水分的攝入,對(duì)湯湯水水的食物應(yīng)限量更不宜多攝取,故建議血透患者不喝雞湯,多吃雞肉,能更好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的攝入,還能避免過(guò)多的水分及大量鉀離子的攝入。

腎友提問(wèn):

我是否可以用無(wú)(低)鈉鹽或無(wú)(低)鹽醬油代替一般的精制鹽或醬油,以降低鈉鹽的攝?。?/strong>

目前市面上有售的稱無(wú)鈉鹽或無(wú)鹽醬油,其咸味的成分就是用鉀來(lái)代替,實(shí)際上無(wú)鈉食鹽每100克含鉀39100~50800mg,無(wú)鹽醬油每小匙含鉀7820mg,故無(wú)鈉鹽和無(wú)鹽醬油都屬于非常高鉀的調(diào)味料。

對(duì)于透析患者,尤其是少尿甚至無(wú)尿的患者,體內(nèi)多余的鉀離子不能正常排出,一旦攝入過(guò)多的鉀離子會(huì)導(dǎo)致發(fā)生高鉀血癥,從而引起一系列心血管的并發(fā)癥,造成生命危險(xiǎn),因此,血透患者不宜拿此當(dāng)調(diào)味料!因?yàn)檠富颊咴趦纱瓮肝鲩g期體重增長(zhǎng)不宜超過(guò)自身體重的5%,飲水量就受到限制,減少鈉鹽的攝入,相對(duì)減少患者口渴的感覺,有利于控制干體重,建議患者的飲食仍采用精制鹽,但要減少鹽的用量,其他調(diào)味劑如味精、雞精、及一些調(diào)鮮劑等由于其中均含有一定量的鈉鹽,故要注意使用的量。

腎友提問(wèn):

我可以用精華萃取機(jī)來(lái)榨汁(生鮮青菜、各類水果、腰果、杏仁、葵瓜子等)做養(yǎng)身食品嗎?

實(shí)際上腰果、杏仁、葵瓜子等堅(jiān)果類屬于高磷食物,再加上生鮮青菜等一起打成汁,為調(diào)口味還會(huì)加上一些水果,因?yàn)槭卟撕退卸己幸欢康拟涬x子,故榨出的汁中含較高的磷和鉀,屬于高鉀高磷食物,所以不適合血透患者每天食用。由于鉀離子是水溶性的營(yíng)養(yǎng)素,蔬菜經(jīng)過(guò)清洗和水煮后鉀離子大多會(huì)流失,建議透析患者吃蔬菜時(shí),可以先將蔬菜煮燙后再烹調(diào),所攝取的鉀離子會(huì)少很多。

腎友提問(wèn):

我可以用中藥燉湯做營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充嗎?

中藥食材中有動(dòng)物也有植物,均為干性材質(zhì),其中都含有鉀離子,不可能經(jīng)浸泡后再燉煮,因而熬煮出來(lái)的中藥湯雖然有其補(bǔ)品的精華之處,但湯藥中所含的鉀離子非常高,故使用中藥燉湯進(jìn)補(bǔ)的透析患者要非常小心地監(jiān)測(cè)自生的鉀離子量變化,僅靠透析中心每月監(jiān)測(cè)一次血鉀是不夠的,不能及時(shí)得知血鉀的變化,由于高血鉀會(huì)造成心律紊亂,影響生命安全,所以不是很建議用中藥燉湯進(jìn)補(bǔ)。對(duì)血透患者應(yīng)攝取足量的蛋白質(zhì)和熱量才是更重要的。

腎友提問(wèn):

牛奶是蛋白質(zhì)含量豐富的食品,我是否可以大量攝???

牛奶的確是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源,但牛奶中含較高的磷,故不適合透析患者大量食用,一般每天飲用一次大約240ml為宜,也可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的建議攝取一定的份量作補(bǔ)充;現(xiàn)在市面上也有一些專為透析患者設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品,其特色是均衡的營(yíng)養(yǎng)素、適量的蛋白質(zhì)、低磷、低鉀、低鈉的濃縮液體,可作為透析患者的口飲的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

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