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腎病患友吃雞蛋還要去蛋黃?好像不用了

2019-07-05 來(lái)源:尿毒癥  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:一旦腎小球?yàn)V過(guò)率<60ml/(min?1.73m2)(即慢性腎臟病3期開(kāi)始)腎臟排磷能力減弱,就會(huì)要求腎友開(kāi)始適當(dāng)減少飲食磷的量。

腎友們吃雞蛋的時(shí)候,是不是都沒(méi)吃蛋黃?

悄咪咪的說(shuō)一句(佳仁君就喜歡吃蛋黃)

所以今天要來(lái)為蛋黃說(shuō)說(shuō)理!

腎病患友能不能吃蛋黃...

看完佳仁君的文章就是佳仁班的人啦!

點(diǎn)擊關(guān)注我再走唄~

雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的!富含優(yōu)質(zhì)蛋白。

除了蛋白質(zhì),蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)還包括其他有益物質(zhì),如B族維生素,維生素A、D、E、K,礦物質(zhì),不飽和脂肪酸,卵磷脂等。

患友們都知道,在透析之前,控制蛋白質(zhì)的攝入量,低蛋白飲食是必須的。

其實(shí)對(duì)腎友來(lái)說(shuō),適量吃雞蛋能為身體提供豐富營(yíng)養(yǎng),而且由于雞蛋在體內(nèi)的生物利用率高,產(chǎn)生的廢物很少,從而會(huì)減輕腎臟負(fù)擔(dān)。

但是大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都含在蛋黃內(nèi)。

而且蛋黃磷的含量、膽固醇的含量都很高。

于是很多腎友就舍棄了蛋黃,只吃蛋白,而這樣吃雞蛋同時(shí)也把蛋黃中的其他的營(yíng)養(yǎng)成分舍棄掉了。

那么問(wèn)題來(lái)了!真的需要犧牲蛋黃的營(yíng)養(yǎng)來(lái)控磷嗎?

聽(tīng)聽(tīng)佳仁君咋說(shuō)的:

佳仁君5分鐘前:

腎病患友能不能吃蛋黃,這個(gè)是要看具體情況的。

向下箭頭分割線GIF動(dòng)態(tài)

什么時(shí)候腎友要開(kāi)始適當(dāng)減少飲食中磷的量呢?

一旦腎小球?yàn)V過(guò)率<60ml/(min?1.73m2)(即慢性腎臟病3期開(kāi)始)腎臟排磷能力減弱,就會(huì)要求腎友開(kāi)始適當(dāng)減少飲食磷的量。

但如果以過(guò)度嚴(yán)格的方式犧牲營(yíng)養(yǎng)來(lái)達(dá)到控磷的目的,結(jié)果會(huì)讓腎友的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變差,這使腎友預(yù)后更差!

也就是說(shuō)飲食控制,也得有個(gè)限度。

對(duì)于血磷已經(jīng)比較高的腎友,可以采取隔日棄黃的方式。

那蛋黃中膽固醇高,這個(gè)怎么辦?

患友們別擔(dān)心啦!前不久美國(guó)膳食指南指出,每天吃1個(gè)全蛋,對(duì)血漿膽固醇的影響基本可以忽略不計(jì)。

所以膽固醇高的腎友,也是可以吃蛋黃的。

既然說(shuō)到了雞蛋,那我就多Po點(diǎn)問(wèn)題出來(lái)!

Q:

土雞蛋比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎?

A:

實(shí)際上,土雞蛋和普通雞蛋在營(yíng)養(yǎng)成分上并沒(méi)有太多的區(qū)別,蛋白質(zhì)差異不到2%。

土雞蛋的蛋黃顏色比較深是因?yàn)楹}卜素和維生素B2的含量較高,普通雞所含的膽固醇和脂肪含量略低些。

Q:

應(yīng)該怎樣挑選新鮮的雞蛋?

A:

一看:

新鮮的雞蛋蛋殼完整,無(wú)光澤,表面有一層白色的粉末,手摸蛋殼有一種粗糙感覺(jué)。

如蛋殼發(fā)烏或有糞便、裂縫,就不能買(mǎi)。同時(shí),蛋面顏色不均勻,或有很多麻點(diǎn)的也不要買(mǎi)。

蛋殼的顏色很多,有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠,其實(shí)營(yíng)養(yǎng)都差不多。

二晃:

購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃,沒(méi)有聲音的是鮮蛋,有聲音的就是壞蛋。

如果沒(méi)有聲音,說(shuō)明整個(gè)雞蛋氣室、蛋黃完整;有聲音則有可能是陳蛋。

三光照:

用手輕握雞蛋,對(duì)光觀察,好雞蛋蛋白、蛋黃清晰,呈半透明狀,一頭有小氣室。

如果是不新鮮的雞蛋,則呈灰暗色,且空室較大。

ps:如果要判斷已買(mǎi)回家的雞蛋是否新鮮,還可以用沉浮法:

將雞蛋放入清水中,尖頭朝下的為新鮮雞蛋。

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