石榴營(yíng)養(yǎng)豐富，果籽的維生素C含量比蘋(píng)果高約2倍。有研究表明，石榴籽中的有效成分具有抗癌、抗痢疾性腹瀉、降血糖等藥理作用。

　　石榴籽跟葡萄籽不同，如果牙口好，吃石榴籽不會(huì)傷害牙齒，也不會(huì)引起胃腸道不良反應(yīng)。吃石榴，牙口好的人最好連籽直接嚼碎咽下去，如果嫌麻煩，榨汁喝不錯(cuò)。國(guó)外研究表明，石榴汁是一種比紅酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。

　　將石榴洗凈、去皮，剝下石榴粒，放進(jìn)豆?jié){機(jī)或磨漿機(jī)中，打磨成汁就可以。但榨好的石榴汁最好馬上喝完，以免其中的多酚類(lèi)抗氧化物等接觸空氣后被破壞。

　　挑選石榴也有學(xué)問(wèn)，大個(gè)的石榴口感未必一定好，還得看“長(zhǎng)相”，譬如表皮發(fā)紅發(fā)黃、有光澤的，棱角分明的(里面的籽粒飽滿(mǎn))。剝石榴也是個(gè)技術(shù)活，按表皮上的“棱”將石榴劃成幾瓣，把頂端的把削掉，把每瓣上的果皮撕掉，輕輕一掰，石榴就被輕易分成幾大塊，吃起來(lái)很方便。