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花生怎么吃營養(yǎng)保留最全面

2014-07-23 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:人們常把花生稱為“長生果”,它富含的蛋白質(zhì)可與雞蛋、牛奶等動物性食物媲美,因此享有“植物肉”和“素中葷”的美譽。它還含有對健康有利的不飽和脂肪酸,的確是種延年益壽的保健食品。

  湖北省藥膳食療研究會副會長,湖北省中醫(yī)院甘愛萍教授介紹,花生也是一味中藥,有潤肺化痰、健脾養(yǎng)胃、滋補調(diào)氣、疏通血脈、降壓通便的功效,經(jīng)常食用還能預(yù)防動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病。

  花生最常見的吃法是水煮和油炸,比較而言,水煮遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于油炸?;ㄉ鷰ぶ蠡蛑蠡ㄉ示?,可放少許鹽、花椒、大料調(diào)味。水煮最能保住原有營養(yǎng),且容易消化。

  油炸花生雖然吃起來香,但破壞了花生富含的維生素。而且,花生本身含油量就不低,油炸會使脂肪含量更高,還容易上火。

  花生屬高脂肪、高熱量食物,雖然可以經(jīng)常食用,但每餐不宜多吃。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉,千萬不能再吃,否則會引起食物中毒。

  推薦了幾款食療方:

  1.醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中,一周后即可食用,每天早晚各10粒左右;

  2.花生燉豬蹄緩解便秘?;ㄉ?兩,豬蹄1只,燉湯食用。每天食用一餐,可連續(xù)食用一周;

  3.花生大棗蜂蜜水潤肺補脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水,煎好后可喝湯、吃棗和花生,每日2次,連服5—7天,對慢性支氣管炎,久咳等癥狀有緩解作用;

  4.花生燉鯽魚緩解浮腫?;ㄉ?0克、鯽魚1條共同煮湯,加少量酒調(diào)味,對營養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。

  5.花生煮水保護嗓子。取帶紅衣的花生米80克,用水煮熟,吃花生米、喝湯,每天食用1—2次,對聲啞失音有一定療效。

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