對于孩子營養(yǎng)健康的話題,坊間各種聲音,而且有的觀點甚至極其相悖,于是乎家長也被攪得難辨是非,不知所措。
比如人們常說“晚餐要吃少”,有沒有道理?那要看什么人群,那要看吃飯時間,那要看吃的是什么晚餐。首先確定不是超重或肥胖的兒童群體;其次是間隔時間,針對孩子,下午16:00點就放學了,17:00吃飯,21:00睡覺這樣的作息時間,吃飯和睡覺間隔3、4個小時,只要是不吃“撐”待孩子睡覺的時候,晚餐食物的消化工作基本完成,孩子自然能安然入睡;還有,晚餐吃什么很重要,合理搭配是重點。還要強調一點,孩子正處在生長發(fā)育的關鍵期,對大部分營養(yǎng)素的需求量比成人還要大,如果營養(yǎng)素缺乏或者不足,反而會讓孩子睡眠質量不好,從而影響健康??梢姡⒆油聿凸庖罁?ldquo;吃少”原則似乎不大妥當。
如果要讓孩子睡覺安穩(wěn),睡眠質量質量優(yōu)異,保證第二天神清氣爽,順利完成一天的學習。相關營養(yǎng)素就不能缺乏,比如說優(yōu)質蛋白質、是生長發(fā)育的基礎物質,缺乏后別說睡覺安穩(wěn)了,發(fā)育受阻、智力受限、生命都會受到威脅;比如說維生素、礦物質,雖然不是產能物質,但是卻有重要的生理功能,充足不缺乏的話,能夠穩(wěn)定孩子情緒、調節(jié)神經興奮程度、創(chuàng)造一個良好的睡眠的物質保證;比如脂肪,可能很多家長談“脂”色變,以為脂肪就是造成各種慢性病的罪魁禍首,其實不然,適量有選擇的攝入脂肪,對于孩子來說是必須的,尤其是歐米伽-3系脂肪酸,對孩子大腦發(fā)育很有幫助。
今天我和女兒就推薦您一道既營養(yǎng)又美味助發(fā)育好睡眠的晚餐主菜---清蒸銀鱈魚
營養(yǎng)優(yōu)勢:
1、深海魚魚肉不僅富含利于孩子消化吸收優(yōu)質蛋白質‘而且脂肪含量少,且為不飽和脂肪酸,規(guī)避了其他肉類里飽和脂肪酸對心血管不利的風險。
2、豐富均衡的維生素礦物質也是它的另一大優(yōu)勢。
鈣能強健骨骼,讓孩子遠離生長痛的困擾;維生素B1調節(jié)神經利于睡眠;鋅能夠讓孩子有食欲,提高抵抗力;硒可以抗癌,為孩子搭建一個抗擊外界侵襲的堡壘。
3、還有一點理由,孩子在學校吃早飯和午飯,學校為了安全需要,不會給小孩子提供魚,那么這樣有營養(yǎng)的食材,只能有勞各位家長晚餐的時候給孩子加上了。
小貼士:強調一點,魚的做法選用不是汁濃味厚的紅燒或者油炸,而是選用清蒸的方式,做法簡便且原味健康。
做法:
銀鱈魚無需化凍,裝盤放入少許鹽、蔥姜絲腌制20分鐘,上汽蒸15分鐘,點香油、蒸魚豉油少許即可出鍋上桌。
晚餐清蒸魚是主菜,建議再搭配焯拌綠葉菜,如果主食是雜糧飯或者增加點山藥、紅薯等薯類,這頓晚餐就很豐盛了,既營養(yǎng)又美味。孩爸孩媽們試試吧!
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