從事商務(wù)活動(dòng)，必然要以舉行餐飲活動(dòng)的形式表示歡迎、慶賀、答謝、餞行等，即宴請(qǐng)。宴請(qǐng)是一種交往形式，具有社交性、聚餐式和規(guī)格化三個(gè)特點(diǎn)，是人們結(jié)交朋友、聯(lián)絡(luò)感情、建立密切關(guān)系的重要手段。商務(wù)人員要想做到宴請(qǐng)時(shí)與賓主同樂，就必須對(duì)各種宴會(huì)的禮儀有一定的了解。

　　宴請(qǐng)者禮儀

　　為達(dá)到宴請(qǐng)目的，作為宴請(qǐng)者，應(yīng)當(dāng)熟悉和遵循宴請(qǐng)方面的禮儀。一次合乎禮儀的宴請(qǐng)，其本身常常就是一次成功的商務(wù)活動(dòng)。

　　1、迎賓。在賓客到達(dá)時(shí)，主人及接待人員應(yīng)熱情迎接，并引領(lǐng)到休息廳暫坐休息。開宴前，主人應(yīng)陪主賓一道入席，作陪或接待人員安排其他人入座。

　　2、宴會(huì)致詞。正式宴會(huì)一般均有致詞。致詞安排的時(shí)間各國(guó)有不同。我國(guó)一般是一入席即致詞。致詞時(shí)手持酒杯，可以在主桌旁起立講話，也可以到布置好的講臺(tái)講話。致詞內(nèi)容要簡(jiǎn)練，用詞明快生動(dòng)，表明設(shè)宴的目的和要求，表示謙虛和敬意。致詞時(shí)，參加宴會(huì)的人員應(yīng)暫停飲食，認(rèn)真聆聽，以表示尊重。

　　3、席間敬酒。在宴請(qǐng)的場(chǎng)合都有主人向客人敬酒，賓客之間互相敬酒的習(xí)慣。在敬酒時(shí)，態(tài)度要穩(wěn)重、熱情、大方。宴會(huì)上互相敬酒，目的是互致友誼、活躍氣氛，賓主都應(yīng)量力而行，適可而止，切忌強(qiáng)制勸酒、逼酒、甚至酗酒。

　　4、熱情交談。在宴會(huì)過程中，大家可以互相自由交談，但仍要注意不失禮儀。在整個(gè)宴會(huì)過程中，主人要注意不要只和自己熟悉的一兩個(gè)人交談，或者坐在宴會(huì)上話語很少。宴會(huì)上的話題很多，應(yīng)注意選擇些大眾性、趣味性和愉悅性的話題。

　　5、適時(shí)結(jié)束宴會(huì)。宴會(huì)時(shí)間一般在1—2小時(shí)，不宜過長(zhǎng)或過短。主人要適時(shí)掌握宴會(huì)結(jié)束的時(shí)間，一般在客人吃完水果后，主人可以宣布宴會(huì)結(jié)束，同時(shí)對(duì)客人光臨宴會(huì)表示感謝。主人和招待人員應(yīng)把賓客送到門口，熱情握手告別。