羊肉溫補(bǔ),又易消化,但很多人夏天都不敢吃,怕上火。其實(shí),很多營(yíng)養(yǎng)專家都有夏天吃羊肉的習(xí)慣,看看他們是怎么吃的。
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手腳涼,煮碗羊肉粥
“雖然天氣熱,但有些人稍微吃點(diǎn)涼東西就拉肚子,有些女性吹一會(huì)兒空調(diào)就肚子疼、手腳發(fā)涼,這都是體寒的表現(xiàn),可以適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉。”吉林省健康協(xié)會(huì)常務(wù)理事郝孟忠介紹,羊肉性溫,只要烹調(diào)方法得當(dāng),能起到溫補(bǔ)氣血的作用,經(jīng)常痛經(jīng)的女性吃些也很好。
郝孟忠說(shuō),自己本身體寒,因此經(jīng)常會(huì)吃點(diǎn)羊肉,每次也不多吃,二兩左右正合適(大概兩個(gè)雞蛋大)。怎么吃羊肉呢,除了涮羊肉,郝孟忠還推薦羊肉粥。
先熬上大米粥,同時(shí),在炒鍋里放點(diǎn)油,放入羊肉碎,炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮爛時(shí),將炒好的羊肉放進(jìn)去,再熬20分鐘,一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。吃完溫?zé)岬闹?,出出汗很舒服,還能防止感冒。
身體乏,羊肉涼拌
吃“冬天我喜歡吃燉羊肉,而夏天一般會(huì)選擇涼拌羊肉,不燙嘴,又溫補(bǔ)。”北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師華鑫說(shuō)。
雖然現(xiàn)在已經(jīng)入伏,但是經(jīng)常待在空調(diào)室里,再加上常吃各種冷飲,其實(shí)我們感覺(jué)不到很熱,但卻帶來(lái)了新問(wèn)題。
“過(guò)多的涼氣侵入體內(nèi),對(duì)健康很不利,適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉溫補(bǔ),對(duì)于經(jīng)常感到疲勞、體乏的人,還能起到補(bǔ)虛的作用。”華鑫介紹,做涼拌羊肉,選肉有講究,最好是羊后腿肉,瘦肉比較多。
羊肉要先用高壓鍋煮一下,等鍋冒氣兒后再壓20~30分鐘,這樣羊肉比較軟爛,易于消化。然后拿出來(lái)控水,切成小塊,涼了后撒點(diǎn)蔥花、香菜,拌上鹽和醬油,味道很好。一般人吃沒(méi)問(wèn)題,但是上火、臉上長(zhǎng)痘痘的就不建議經(jīng)常吃。
專家提示:
清燉羊排加蘿卜武警總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師劉慶春建議,清燉羊排不錯(cuò),加點(diǎn)白蘿卜更好。白蘿卜能吸收羊肉的腥膻味兒。而且,蘿卜本身性涼,能解毒散熱,在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),又無(wú)食后上火之慮。
活血通絡(luò),行氣止痛。用于瘀血阻絡(luò)、氣行不暢所致的中風(fēng),癥見(jiàn)半身不遂、偏身麻木,或跌撲損傷、氣血瘀阻所致的肢體疼痛、腫脹麻木;風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥18祛風(fēng)逐濕,舒筋活絡(luò),行血止痛。用于風(fēng)濕瘀血阻滯,經(jīng)絡(luò)不通引起的關(guān)節(jié)腫痛、肢體麻木、屈伸不利、步履艱難;風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、腦血栓形成后遺癥及小兒麻痹后遺癥見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥31祛風(fēng)逐濕,舒筋活絡(luò),行血止痛。用于風(fēng)濕瘀血阻滯,經(jīng)絡(luò)不通引起的關(guān)節(jié)腫痛,肢體麻木,屈伸不利,步履艱難;風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,坐骨神經(jīng)痛,腦血栓形成后遺癥及小兒麻痹后遺癥見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥28祛風(fēng)逐濕,舒筋活絡(luò),行血止痛。用于風(fēng)濕瘀血阻滯,經(jīng)絡(luò)不通引起的關(guān)節(jié)腫痛,肢體麻木,屈伸不利,步履艱難;風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,坐骨神經(jīng)痛,腦血栓形成后遺癥及小兒麻痹后遺癥見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥351.通經(jīng)補(bǔ)血排毒:黑糖水可以幫助活絡(luò)氣血,排除毒素,養(yǎng)顏美容。2.加速產(chǎn)婦產(chǎn)后復(fù)原:產(chǎn)婦坐月子期間飲用黑糖水,可以活血化瘀,止痛,幫助子宮收縮。3.避免兒童營(yíng)養(yǎng)不良:中氣不足、厭食挑食和營(yíng)養(yǎng)不良的兒童飲用黑糖水,可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。4.中老年人療虛進(jìn)補(bǔ),散瘀活血,利腸通便,緩肝明目,益氣健脾,溫補(bǔ)心肺。5.幫助排除體內(nèi)毒素,調(diào)節(jié)酸堿平衡(黑糖是國(guó)際公認(rèn)的堿性糖,人體健康的體質(zhì)應(yīng)該是弱堿性的)
健客價(jià): ¥83補(bǔ)氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于月經(jīng)后錯(cuò),量少,經(jīng)期腹痛。
健客價(jià): ¥22益氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于氣虛血瘀所致的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng),癥見(jiàn)經(jīng)行后錯(cuò)、經(jīng)水量少、有血塊、行經(jīng)小腹疼痛。
健客價(jià): ¥12.8補(bǔ)氣活血、調(diào)經(jīng)止痛。用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期腹痛。
健客價(jià): ¥23.5養(yǎng)血活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)來(lái)腹痛 。
健客價(jià): ¥15補(bǔ)氣養(yǎng)血,調(diào)經(jīng)止痛。用于婦女血虛氣滯,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)前經(jīng)后腹痛腰痛。
健客價(jià): ¥12行氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于氣滯血瘀所致的月經(jīng)量少、錯(cuò)后、有血塊、小腹疼痛、經(jīng)行痛減。
健客價(jià): ¥15活血散寒,調(diào)經(jīng)止痛。用于痛經(jīng)、下腹墜脹、腰背疼痛。
健客價(jià): ¥42彝醫(yī):差嫫且凱斯多,海不什色土,喲曼喲羅色。 中醫(yī):活血化瘀,疏肝理氣,調(diào)經(jīng)止痛,軟堅(jiān)化積。用于婦女瘀血阻滯所致月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng),經(jīng)期不適、癥瘕積聚,以及盆腔子宮內(nèi)膜異位癥見(jiàn)上述癥狀者。
健客價(jià): ¥61補(bǔ)氣養(yǎng)血,調(diào)經(jīng)止痛。用于婦女血虛氣滯,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)前、經(jīng)后腹痛腰痛,婦女更年期綜合癥等。
健客價(jià): ¥33用于月經(jīng)不調(diào)、胸背下腹及腰疼痛。中醫(yī)活血散瘀,調(diào)經(jīng)止痛。用于瘀血阻絡(luò),月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、胸背下腹及腰部疼痛等。
健客價(jià): ¥75.63養(yǎng)血舒肝,調(diào)經(jīng)止痛。用于血虛肝郁所致月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等。
健客價(jià): ¥13理氣和血,調(diào)經(jīng)止痛。用于氣郁血滯,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)來(lái)腹痛。
健客價(jià): ¥24行氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于氣滯血瘀所致的月經(jīng)量少、錯(cuò)后、有血塊、小腹疼痛、經(jīng)行痛減。
健客價(jià): ¥24養(yǎng)血活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于血虛所致的月經(jīng)不調(diào),經(jīng)來(lái)腹痛。
健客價(jià): ¥16.25清熱解毒,除濕止帶,調(diào)經(jīng)止痛。用于熱毒瘀滯所致的經(jīng)期腹痛,經(jīng)血色暗,挾有血塊,帶下量多,陰部瘙癢灼熱。
健客價(jià): ¥27.5補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃,眩暈心悸,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉痛經(jīng),虛寒腹痛,腸燥便秘,風(fēng)濕痹痛,跌撲損傷,癰疽瘡瘍,腸燥便秘。
健客價(jià): ¥49補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃,眩暈心悸,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉痛經(jīng),虛寒腹痛,腸燥便秘,風(fēng)濕痹痛,跌撲損傷,癰疽瘡瘍。酒當(dāng)歸活血通經(jīng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng),風(fēng)濕痹痛,跌撲損傷。
健客價(jià): ¥4