眾所周知,有營養(yǎng)的食物需要正確烹調才能發(fā)揮出其健康功效,對于雞蛋、鴨蛋等蛋類食品也是如此。近日“明報健康網(wǎng)”刊出香港營養(yǎng)師蔡衍彤總結的“飲食中的六大壞蛋”(壞蛋指數(shù)以五個★為最不健康)。
1.油炸雞蛋。壞蛋指數(shù)﹕★★★★★“增癌變風險”。
點評:高溫油炸會改變油脂結構,產生大量自由基和反式脂肪,前者侵襲健康細胞,增加細胞癌變幾率;后者會增加體內壞膽固醇,加大患心腦血管疾病風險。
2.咸蛋。壞蛋指數(shù)﹕★★★★“血壓上升”。
點評:制作過程中加入大量鹽分腌制,因此鈉含量高。鈉攝入量超標,會導致血壓上升,增加心腦血管患病風險。
3.皮蛋。壞蛋指數(shù)﹕★★★★“智力損傷”。
點評:制作過程中加入強堿性溶液,令蛋白質變性,變性后的蛋白質不容易被人體消化吸收,會導致腹脹不適;多數(shù)含重金屬鉛,攝入過量會導致鉛中毒,破壞神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。
4.鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋。壞蛋指數(shù)﹕★★★★“消化不良”。
點評:經(jīng)長時間烹煮、腌制,蛋的營養(yǎng)流失,蛋白質也變性,尤其是鐵蛋,烹煮時間很長,變得堅硬、極難消化,腸胃較差的人進食后容易消化不良。
5.雞蛋仔。壞蛋指數(shù)﹕★★★★“引發(fā)糖尿病”。
點評:制作時使用大量牛油、糖分,因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡,相當于一碗半米飯,脂肪達8克,相當于2茶匙油,經(jīng)常進食會導致肥胖,增加心臟病、糖尿病等患病風險。
6.鮮奶燉蛋。壞蛋指數(shù)﹕★★★★“體重增加”。
點評:制作時使用高脂的全脂奶,并加入大量糖分,容易導致體重增加,增加多重健康隱患。
蔡衍彤指出,無油少鹽方式烹調的蛋最健康,如水煮蛋、蒸蛋及蛋花湯等?!?/p>
與其他抗結核藥聯(lián)合,用于治療各型肺結核、支氣管內膜結核及肺外結核。并可作為與結核病相關手術的保護藥,也可用于預防長期或大劑量皮質激素、免疫抑制治療的結核感染及復發(fā)。
健客價: ¥39健脾益氣,滋補肝腎。用于脾腎虛弱而致的肢體倦怠,氣虛無力不思飲食,胃脘痞悶,腰膝疲軟,夢遺滑精,頭暈耳鳴。
健客價: ¥68消毒防腐藥,用于沖洗小面積創(chuàng)面與黏膜面。
健客價: ¥7健脾益氣,滋補肝腎。用于脾腎虛弱而致的肢體倦怠,氣虛無力,不思飲食,胃脘痞悶,腰痛腰困,腿膝疲軟,頭暈耳鳴。
健客價: ¥9.9耳內消炎止痛藥。用于耳底、耳塞、耳內流黃水等癥。
健客價: ¥6耳內消炎止痛藥。用于耳底、耳塞、耳內流黃水等癥。
健客價: ¥7用于濕疹及亞急性皮炎,也可用于淺表創(chuàng)傷,燒傷及褥瘡的輔助治療。
健客價: ¥59用于醫(yī)療機構快速血糖測試,糖尿病患者或其他人群的血糖監(jiān)測。
健客價: ¥38活血散結;通經(jīng)下乳;消癰潰堅。主血瘀經(jīng)閉;癥瘕;風濕痹痛;乳汁不下;癰腫;瘰疬。
健客價: ¥1059收斂止血,澀精止帶,制酸止痛,收濕斂瘡。用于吐血衄血,崩漏便血,遺精滑精,赤白帶下,胃痛吞酸;外治損傷出血,濕疹濕瘡,潰瘍不斂。
健客價: ¥37益腎固精,縮尿,止?jié)?。用于遺精滑精,遺尿尿頻,小便白濁。
健客價: ¥442補腎、活血、止痛。 用于腎虛血瘀所致的頸椎病,癥見:頸項脹痛麻木、活動不利,頭暈耳鳴等。
健客價: ¥10適用于十二指腸潰瘍、胃潰瘍、和反流性食管炎‘與抗生素聯(lián)合用藥,治療幽門螺旋桿菌的十二指腸潰瘍,治療非甾體類抗炎藥類相關的消化性潰瘍或為十二指腸糜爛;預防非甾體類抗炎藥引起的消化性潰瘍,胃十二指腸糜爛或消化不良等癥狀;亦用于慢性復發(fā)性消化性潰瘍,和反流向食管炎的長期治療;用于胃食管返流病的燒心感和合反流對癥治療,潰瘍樣的對癥治療及酸相關性消化不良,用于卓--艾氏綜合征的治療。
健客價: ¥62健脾益氣,滋補肝腎。用于脾腎虛弱而致的肢體倦怠,氣虛無力,不思飲食,胃脘痞悶,腰痛腰困,腿膝疲軟,頭暈耳鳴。
健客價: ¥55用于胃酸過多引起的燒心和反酸癥狀的短期緩解。
健客價: ¥51小型的老人車,旋轉式的前輪,移動非常方便。
健客價: ¥998