預(yù)防貧血、近視就吃它，寶寶最不易過敏的輔食首選

　　很多媽媽問我，寶寶容易過敏，現(xiàn)在已經(jīng)吃過強(qiáng)化鐵米糊了，還有什么輔食即有營(yíng)養(yǎng)，又不易過敏呢？

　　當(dāng)然有，菠菜泥?。?/p>

　　菠菜泥可以作為菜泥輔食的首選，因?yàn)樗坏珷I(yíng)養(yǎng)豐富，而且能預(yù)防巨幼紅細(xì)胞貧血癥，干眼癥、夜盲癥，而且還能預(yù)防近視喲！

　　但是，菠菜泥看似簡(jiǎn)單，但做法及搭配也頗有講究喲！

　　跟營(yíng)養(yǎng)師學(xué)做寶寶輔食，不但讓寶寶吃得飽，還讓寶寶營(yíng)養(yǎng)加倍！

　　寶寶營(yíng)養(yǎng)輔食

　　菠菜泥

　　營(yíng)養(yǎng)指南

　　合適人群：6個(gè)月以上的寶寶；

　　菠菜：富含維生素C、葉酸、胡蘿卜素，以及鐵、鈣、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)，其中的葉黃素和維生素A可以預(yù)防眼部疾病，包括預(yù)防干眼癥、白內(nèi)障、夜盲癥等；而鉀，鈣和鎂，可幫助眼部肌肉增加彈性，可預(yù)防近視。

　　營(yíng)養(yǎng)科普：

　　1、菠菜中雖然富含鐵元素，但由于受草酸，膳食纖維影響，導(dǎo)致菠菜中的鐵元素吸收率低，所以它并非補(bǔ)鐵的最佳來源。但是菠菜中的葉酸含量豐富，可以預(yù)防巨幼紅細(xì)胞貧血。

　　2、菠菜根屬于紅色食品，含有纖維素、維生素及礦物質(zhì)，建議不要拋棄。

　　3、菠菜中含有大量的草酸，會(huì)干擾鈣和鐵的利用，建議在食用前用開水焯一下水，可以祛除大部份草酸，有利于其它營(yíng)養(yǎng)素的吸收與利用。

　　3、菠菜屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，且最不易過敏，可以作為寶寶首選的菜泥輔食！

　　營(yíng)養(yǎng)搭配

　　菠菜+亞麻籽油或橄欖油+米粉

　　搭配小秘決：

　　1、菠菜+亞麻籽油，因?yàn)椴げ酥泻胸S富的維生素A（胡蘿卜素），它屬于脂類維生素，加一兩滴亞麻籽油或橄欖油，更利于促進(jìn)胡蘿卜素的營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　2、菠菜+米粉：菠菜泥單獨(dú)食用，可能不一定合適，建議初期添加輔食的寶寶可以將菠菜泥與米粉搭配食用，而七八個(gè)月的寶寶可以將菠菜泥與軟粥一起搭配食用。

　　參考食材

　　菠菜：適量

　　PS：根據(jù)寶寶不同月齡，適當(dāng)增加用量；

　　制作步驟

　　1、將菠菜清洗干凈，菠菜根不要全部剪掉，留下紅色根的部份，因?yàn)榧t色菠菜根是可食用部位，含有不少營(yíng)養(yǎng)素；

　　2、將洗凈的菠菜根單獨(dú)剪出來；

　　3、將菠菜葉也切成適當(dāng)長(zhǎng)度，這樣便于后續(xù)打成菠菜泥；

　　4、燒開一鍋水，或者直接用燒水壺先燒好一壺水；所有的綠葉菜，建議燒開水后再放下去，焯小會(huì)就撈起，不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，這樣能更好地保留營(yíng)養(yǎng)素；

　　5、將菠菜根先放進(jìn)燒開的水里煮1-2分鐘，因?yàn)楦勘惹o葉難煮一些，所以建議先下鍋煮一會(huì)；

　　6、再將菠菜莖葉放進(jìn)去，煮10秒左右；

　　6、將煮好的菠菜全部撈起來。

　　7、用料理機(jī)打成菠菜泥，或者是直接用菜刀剁成泥，或用輔食工具磨成菠菜泥，都可以?？梢愿鶕?jù)寶寶的月齡，來決定菠菜泥的粗細(xì)，初期添加輔食的的寶寶，建議盡量細(xì)膩一些。