夏季常吃三黎魚可補虛益氣

2014-07-17 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：廣東有句話：“春鳊，秋鯉，夏三黎”。三黎魚肉細嫩，脂肪厚，脂肪中有一層不飽和脂肪酸，在蒸熟的時候有一種獨特的香味，不飽和脂肪酸還有很高的藥用價值。

　　夏季常吃三黎魚可補虛益氣，真的有這種療效嗎？我們一起來看看下面的詳細介紹：

　　鰣魚有三個特性：憨、猛、嬌。捕捉鰣魚時，把絲網(wǎng)掛在江水之中，鰣魚一觸到網(wǎng)，就頭頂漁網(wǎng)，不再后退，一動不動，束手就擒。大概它十分愛惜魚鱗，怕魚鱗擦掉，所以蘇東坡又稱它為“惜鱗魚”；鰣魚性情猛勇暴躁，其他魚類碰到它，就會被它腹下的菱形鱗劃破，所以又稱“混江龍”；鰣魚嬌嫩，離水即死，而且只要一變質(zhì)，就是一啄糟，故又名“糟鰣魚”。一般吃魚都是要去魚鱗的，而吃三黎魚是不能去鱗，因為三黎魚的鱗也可以吃，而且營養(yǎng)價值很高，富含卵磷脂，卵磷脂是人體必需的元素，對人體的健康十分有好處?！侗静菥V目》稱鰣魚“肉，甘平無毒，補虛勞。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂燙火傷，甚效”。鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。

　　推薦食方：

　　火腿冬菇蒸鰣魚

　　功效：鮮美可口，溫中補虛

　　材料：火腿10克，冬菇50克，鰣魚一條，姜絲蔥絲少許

　　做法：▲火腿切絲，冬菇浸泡軟身后切去蒂，切絲，姜蔥切絲?！堲~不去鱗，洗凈后去除血水，晾干水分?！胁牧弦黄鹕系糁羷偸?，淋上滾油及豉油，即可。

　　綠豆芽草菇滾三黎湯

　　功效：清熱解毒，補虛益氣

　　材料：綠豆芽100克，草菇150克，三黎魚1條，姜3片，水5碗

　　做法：▲鰣魚不去鱗，洗凈后去除血水，晾干水分?！坎讼磧簦莨饺サ傧磧?，在基部劃十字花，令其易于入味。然后將草菇放入沸水內(nèi)略滾，撈起?！~煎至微黃，倒入水、姜和草菇，滾開至剛熟，下豆芽略滾，即可。

　　夏季常吃三黎魚可補虛益氣：通過上述內(nèi)容了解了兩種魚的食方，希望以上內(nèi)容能給你帶來幫助。

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