眾所周知，西藥和中成藥是有保質(zhì)期的，其出廠期和保質(zhì)期都要在包裝上標(biāo)明。那么中草藥有保質(zhì)期嗎？大多數(shù)中草藥在一定時間內(nèi)只要儲藏得當(dāng)，可以保持療效。盡管中草藥并沒有相關(guān)保質(zhì)期規(guī)定，但并不能說明中草藥就可以無限期地保存。有些市民認(rèn)為中草藥越陳越好，甚至盲目收藏，這是一種誤區(qū)。

　　建議：中草藥隨買隨用

　　只有通過適當(dāng)合理的保存方法，才能讓中草藥保質(zhì)。大部分常見中草藥應(yīng)放在陰涼通風(fēng)干燥處保存。像冬蟲夏草、人參等高檔中草藥，可以放在冰箱零下5度的環(huán)境內(nèi)儲藏。不過，也有一些中草藥確實“越陳越好”，中藥有“六陳”之說，“六陳”指陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸這六種藥材，存放時間越長，藥效更佳。“大部分中草藥最好趁早食用，一旦藥材質(zhì)量下降，藥效降低，有時非但起不到治病、保健的作用，還會影響身體健康。”不要做“囤藥族”，中草藥最好用多少、配多少。

　　中草藥質(zhì)地不同，保質(zhì)期長短不一

　　中藥飲片有幾百種，其中常用的也有上百種，每一種中藥的成分又各有不同，因此不能以單一的標(biāo)尺衡量中藥的保質(zhì)期，尤其某些說法如“兩年、四年或者沒有保質(zhì)期”，這顯而易見是不能如此簡而概之的。

　　目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的說法是：中草藥質(zhì)地不同，保質(zhì)期也長短不一。這一說法是正確的。

　　例如含有脂肪油的藥材容易出現(xiàn)“走油”現(xiàn)象，如當(dāng)歸、肉桂等，需要針對其色澤、氣味、質(zhì)地進行判斷；而容易發(fā)霉的瓜蔞、地龍等藥材，則應(yīng)注意控制藥材的含水量和儲藏環(huán)境，一旦出現(xiàn)霉變，應(yīng)立即處理，不應(yīng)清洗后繼續(xù)銷售使用，因為霉菌中的黃曲霉素經(jīng)短時間高溫處理也并不能破壞其毒性；而含有結(jié)晶水的礦物類中藥，如石膏、芒硝，則要注意觀察其是否“風(fēng)化”脫水；含有揮發(fā)性成分的薄荷、荊芥等，可以通過嗅其氣味判斷其質(zhì)量；具有升華性成分的冰片可以通過氣味判斷；大黃可以根據(jù)包裝袋的顏色判斷（由于大黃酚的升華，包裝袋內(nèi)壁越黃，有效成分損失約嚴(yán)重）；含有豐富糖類的天冬、麥冬則可根據(jù)藥材的性狀（是否出現(xiàn)團塊、發(fā)黏、或有明顯的糖分或液體出現(xiàn)在藥材表面）判斷其質(zhì)量的優(yōu)劣。

　　在日常工作中患者詢問中藥的保質(zhì)期時，應(yīng)該給患者提供評判保質(zhì)期的標(biāo)準(zhǔn)，如是否出油、黏連、發(fā)霉、氣味發(fā)生變化等等，而不是提供給消費者固定的時間值（比如兩年、四年等）。同時還應(yīng)該告知患者藥品的貯藏條件，以盡量延長飲片或藥材的保存時間。

　　家庭怎么保存中草藥？

　　家庭常用的中草藥，如果短時間內(nèi)用不完，要采用密封、冷藏、干燥等正確的保存方法。中草藥最佳儲存溫度為2-8℃，藥材濕度最好低于9%。

　　Q

　　中草藥如保存不善，就會變質(zhì)。家庭如何簡易防變質(zhì)呢？

　　A

　　一、防潮防潮的方法有多種，如藥材量較多，可集中存放在密封箱；如量較少且藥材較一般，可存放在冰箱內(nèi)；但若是較貴重的藥材，如蟲草、鹿茸等，可先用密封袋封裝或防潮紙包裹，放入米缸底部（方法簡單，但非常實用）。如果發(fā)現(xiàn)藥材已經(jīng)受潮，就應(yīng)盡快曬干，或者用干凈的鍋文火烘、炒，除去水分。貴重藥材，則可先平鋪，蓋上防潮紙或干凈的薄紙，用高瓦數(shù)白熾燈照射除去水分，再用上述保存方法存放即可。

　　二、防霉空氣中存在大量的霉菌孢子，而藥材的營養(yǎng)含量高，并有一定水分，在適當(dāng)?shù)臏囟认拢咦由⒙渌幉谋砻?，就會吸收藥材養(yǎng)分，萌發(fā)菌絲，并分泌酵素，進一步破壞藥材。一般情況下，藥材能做好防潮工作，就基本上不會發(fā)霉。但在春季，還應(yīng)減少藥材的移動次數(shù)，取出藥材后應(yīng)立即封存好，盡可能減少藥材周圍的空氣流動。發(fā)現(xiàn)藥材有霉變現(xiàn)象，首先應(yīng)除去菌絲。通常用軟毛刷或抹布沾開水擦拭，能沾水的藥材也可直接用水洗，不便刷洗的，可混米糠簸動撞去菌絲，再用與除潮相同的方法處理，但應(yīng)把時間加長，以有效滅除藥材表面孢子。

　　三、防蟲引起蟲蛀的主要是藥材原有殘存的蟲卵，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度就可以化為蛀蟲，有些蛀蟲無須藥材含有水分，可分泌出酶，分解藥材內(nèi)部物質(zhì)，以得到生長所需的水分，同時引起藥材變質(zhì)。防蟲關(guān)鍵是保存前的處理，高溫下烘炒能有效殺滅蟲卵，但不能炒制的藥材，放進冰箱保存也是有效的方法。當(dāng)藥材發(fā)現(xiàn)蟲蛀，一般情況下藥材內(nèi)部破壞已是較嚴(yán)重了，建議不要再食用。如掰斷藥材發(fā)現(xiàn)蟲蛀不嚴(yán)重，除蟲后應(yīng)盡快使用，因為再保存下去還會發(fā)生蟲害。