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這樣做菜 或許會讓你菜的營養(yǎng)會全部丟失

2017-12-25 來源:陪你養(yǎng)生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:很多人不想飯來張口、衣來伸手,會選擇自己做飯,要是有經(jīng)驗還好,一旦沒有經(jīng)驗?zāi)蔷筒惶盍?。炒菜做飯不是簡單的事情,很多時候你可能有誤區(qū)。一起來看看哪些壞習(xí)慣,需要你摒棄。

  民以食為天,飲食是重要事情,那么該如何飲食呢?飲食講究其實有很多,特別是在烹飪中,更是有許多事情需要多留意,一旦你忽視了可能會有大麻煩。

  很多人不想飯來張口、衣來伸手,會選擇自己做飯,要是有經(jīng)驗還好,一旦沒有經(jīng)驗?zāi)蔷筒惶盍恕3床俗鲲埐皇呛唵蔚氖虑?,很多時候你可能有誤區(qū)。一起來看看哪些壞習(xí)慣,需要你摒棄。

  油放很多

  吃飯不是喝油,但是,有些人做飯會放太多太多油,會說外面餐館廚師炒菜會加入很多油,自己在家里也是如此。食用油添加較多那可能不太好,會引起血脂升高。對于本身,不喜歡吃油的人,還有煩膩的感覺。

  油溫很高就開始炒菜

  炒菜時,有些人還喜歡油溫很高時,蔥姜蒜一起下鍋爆出香味,這樣可能會造成食材營養(yǎng)被破壞。同時,就炒菜風(fēng)格來說,清蒸或許會更好。

  鹽放很多

  作為五味之首,食鹽的加入讓食物更有味道,但是,個人口味不同需要多注意,有些人飲食偏淡、有些人飲食偏咸。一旦食鹽放多了,那就糟糕了,會影響到健康,引起血壓高。

  鹽放的早

  炒菜時,還有人會把食鹽早早的加入,這樣也不太好。食鹽是調(diào)味品,還會影響到營養(yǎng),例如,使得蔬菜變蔫了,影響蛋白質(zhì)凝固。最好是在七八分熟時,加入食鹽,效果會更好。

  炒菜時間長

  蔬菜在種植、運輸過程中會加入化學(xué)物質(zhì)、農(nóng)藥,要是不徹底清洗,會傷害健康,沸水焯一遍,顯得非常有必要。但是,焯水時間成了重要事情,時間不能長,一旦焯水時間長,相當(dāng)于煮菜了,蔬菜的營養(yǎng),可能就沒有了。

  炒菜加醋需要斟酌

  炒菜時,雞精、味精、胡椒、醬油都會加入一點,當(dāng)然,離不開醋了。有些時候加醋好,有些時候加醋就不太妙了。

  例如,炒小青菜時就不要加醋了,可能會使得菜葉變得發(fā)黃。因為在小青菜中,有葉綠素、鎂離子,醋酸中的氫,偷走了鎂離子,營養(yǎng)丟失,你還會加醋嗎?

  做菜時還有很多事項需要我們注意,科學(xué)的做菜更好的促進(jìn)健康,避免營養(yǎng)丟失,要是忽視了誤區(qū),可能危害很大,大家一定要記住。

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