越來越多的中老年朋友意識到了吃粗糧的好處，于是，早餐從包子變成了紅薯玉米，中餐從米飯變成了糙米。但是，吃多了粗糧對身體也有壞處哦，趕緊看看到底是怎么回事！

　　至簡生活的理念

　　粗糧雖好，卻并非吃得越多越好，因此不宜過量食用。

　　首先粗糧吃多了會影響消化，因為粗糧里面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導(dǎo)致腹脹，影響食欲，在極端情況下還會導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。

　　其次，粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導(dǎo)致食物積存，這些食物就可能帶著胃里的胃酸，反流到食管里，對食管黏膜產(chǎn)生損壞。

　　再者，過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　還有，長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽以及一下微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養(yǎng)元素，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

　　健康飲食法

　　那么，到底應(yīng)該如何分配粗糧在食物中的比例呢？每天吃多少粗糧是比較正確的呢？

　　主食粗糧：細糧=1：3

　　一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。

　　粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預(yù)防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。

　　葷：素=1：4

　　中國居民平衡膳食寶塔建議，每天應(yīng)吃300~500克蔬菜，120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。全天菜品的葷素比，大致可按照1：3或1：4來安排。

　　比如，一頓飯做4道菜，可以做一個肉菜，一個豆腐和兩個素菜。吃的時候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

　　蔬菜：水果=2：1

　　每人每天應(yīng)吃300~500克蔬菜，200~350克水果。

　　蔬菜品種豐富，選擇的總原則是，春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜(如菠菜、韭黃、小青菜、菜心等)，秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜如蘿卜、土豆、洋蔥等。

　　最好選擇當(dāng)季當(dāng)?shù)氐牟似?，水果的種類也最好每天吃夠3~4種。

　　蒸煮：爆炒=2：1

　　建議蒸煮和爆炒的比例控制在2：1，煎炸則應(yīng)盡量避免，如果吃的話，每周別超過3次，且最好在中午吃。

　　每頓飯最好做一個涼拌菜，因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)，以及多種活性保健因子。

　　幾乎每種蔬菜都可以涼拌，不能生吃的可以焯熟后再拌(如土豆絲)，可將蔬菜切成薄片或絲，在開水過1分鐘撈出，自然晾涼，再拌即可。

　　我們總以為多吃粗糧對身體好，其實粗糧也不能多吃！今天知道的這個知識，真的太重要了，趕緊告訴身邊愛吃粗糧的朋友們！