小米的營(yíng)養(yǎng)分析：

　　小米煮粥也是最補(bǔ)的吃法，所以，也被叫做“代參湯”。

　　小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

　　小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;

　　還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力;

　　小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　下面按照各種食物的功效，與小米搭配，給大家做了8款香、甜、潤(rùn)的小米粥。

　　小米南瓜粥

　　原料：小米150克、南瓜300克

　　做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。

　　小米山藥粥

　　原料：山藥45克、小米50克、白糖

　　做法：

　　1.把山藥洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。

　　2.鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。

　　蛋黃小米粥

　　原料：小米2小把、雞蛋1個(gè)

　　做法：

　　1.砂鍋中加入兩碗水，燒開;小米洗兩遍，瀝干水;雞蛋煮熟。

　　2.鍋中水開后，放入小米，攪拌幾下，中火燒開后，改小火煮5分鐘。

　　3.雞蛋剝?nèi)?，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內(nèi)，上面撒上碎的蛋黃即可。

　　小米玉米粥

　　原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

　　做法：

　　1.小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，開大火煮。

　　2.轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。

　　雞茸豆腐胡蘿卜小米粥

　　原料：小米、雞肉、豆腐、胡蘿卜

　　做法：

　　1.先把小米粥煮好;雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機(jī)打成雞肉豆腐泥。

　　2.雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿卜切成薄片蒸熟，再碾碎。

　　3.把胡蘿卜泥混合到粥中，再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。

　　香菇西芹小米粥

　　原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵

　　做法：

　　1.西芹去葉洗凈，切小丁，用開水略焯;香菇去蒂，洗凈，切小丁。

　　2.湯鍋內(nèi)加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開，放入香菇丁續(xù)煮。

　　3.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可。

　　★要想煮出香甜的小米粥需注意：

　　小米粥不宜太稀薄;淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡，忌用熱水淘米。