黑糖、紅糖一篇文章搞清楚！

　　如果要對(duì)糖進(jìn)行分類，更加準(zhǔn)確的分類方法應(yīng)該是：有色糖和無色糖。

　　有色糖，就是我們上面說的黑糖、紅糖。

　　無色糖，就特指白糖。

　　當(dāng)然從質(zhì)地上來說，還可以分為棉糖和砂糖，多見于白糖，除此之外還有一些糖塊等等。

　　二、黑糖、紅糖，是怎么來的？

　　最近有很多網(wǎng)友來咨詢關(guān)于黑糖的問題，不論是黑糖、紅糖，都是從甘蔗汁中提取的蔗糖，區(qū)別在于蔗糖含量的差異，以及其中微量元素的多少。

　　也就是說，黑糖是最原始的糖，也是被加工程度最低的一種糖。在沒有人工著色的情況下說，顏色越深的糖，含糖量越低，其他營(yíng)養(yǎng)素種類和數(shù)量就越多。如果從顏色上來看：

　　·黑糖是顏色最深的糖，也是營(yíng)養(yǎng)素種類含量最豐富的一類；

　　·紅糖顏色次之，相比黑糖營(yíng)養(yǎng)素的種類及含量稍弱；

　　三、黑糖和其他各種糖比，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

　　精米精面，它之所以不被營(yíng)養(yǎng)專家們所認(rèn)可，原因就在于今天米面的加工程度過高，諸如B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都損失殆盡，剩下的只有淀粉和少量蛋白。這樣的米面不僅不利于人體營(yíng)養(yǎng)均衡，而且對(duì)血糖的影響也很大。

　　糖也類似，白糖是被加工的最為徹底的一類糖，幾乎所有的維生素B1，維生素B2、鈣、鉀、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分都被過濾掉，造成蔗糖純度高，這對(duì)血糖的波動(dòng)也是各類糖當(dāng)中最大的。

　　黑糖、紅糖和黃糖，這一類的有色糖，它們的加工程度要比白糖要低，尤其是紅的發(fā)黑的黑糖，是加工程度最低的一類糖，不僅蔗糖含量在四種糖中最低，對(duì)血糖波動(dòng)的影響最弱，而且黑糖中還含有其他三種糖所達(dá)不到的豐富的像維生素B1、B2、鈣、鉀、鎂、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分是今天人們?cè)谌粘Ｊ澄镏泻苋菀兹狈Φ幕緺I(yíng)養(yǎng)素。

　　四、見聞一些關(guān)于黑糖的流行吃法

　　在四種常見糖中，黑糖是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一類，這得益于它簡(jiǎn)單的加工方式以及含量豐富的各類營(yíng)養(yǎng)成分。在黑糖的加工制作方面，也有很多便于人們攜帶的方式，例如有的被它加工成小塊，只需把它放到熱水中即可溶解。還有一些擁有各種風(fēng)味的黑糖，例如在黑糖的加工過程中放入一些玫瑰花瓣等，不僅好看，喝起來還有一股玫瑰花瓣的味道，這些方法可以讓更多的人喜歡它。

　　總的來說

　　不論黑糖、紅糖，主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是糖，它是一種可以給人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在保證每天總糖量攝入不超標(biāo)的情況下，如果您想喝糖水，盡量不要選擇白糖水，因?yàn)樗歉鞣N糖中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低的一類，除此之外黑糖、紅糖都是不錯(cuò)的選擇。