“都說(shuō)冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜；都說(shuō)冰糖葫蘆兒甜，可甜里面它透著酸；糖葫蘆好看它竹簽兒穿,象征幸福和團(tuán)圓；把幸福和團(tuán)圓連成串,沒(méi)有愁來(lái)沒(méi)有煩。”冬天寒冷的日子里，人們哼著小曲，是不是想起了山楂？

　　山楂成熟時(shí)節(jié)，山村呈現(xiàn)一片絢麗景色。綠葉間一簇簇珍珠瑪瑙般的紅果綴滿(mǎn)枝頭，紅綠相映，煞是有趣。山楂又名山里紅和紅果等，山楂樹(shù)是我國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種。山楂果實(shí)味酸稍甜，適于鮮食，因果內(nèi)含有紅色素和果膠等物質(zhì)，更適于加工成山楂片、山楂糕、山楂汁、山楂醬、果丹皮、山楂酒、果脯、蜜餞、糖葫蘆等。

　　山楂味酸爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素的含量極為豐富，僅次于紅棗和獼猴桃；胡蘿卜素含量?jī)H次于杏，居水果第二位；核黃素和鈣、鐵的含量均居水果之首。另外，山楂還含有許多活性物質(zhì)，對(duì)人體有很好的保健功效。山楂能增加胃中酶類(lèi)，促進(jìn)消化，其所含脂肪酶亦能促進(jìn)脂肪類(lèi)食積的消化。山楂又能增強(qiáng)心肌收縮力，增加心輸出量，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量。山楂還能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化，其中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用，堪稱(chēng)冠心病、高血壓、高血脂患者的佳果良藥。山楂中的槲皮黃甙、金絲桃甙，具有擴(kuò)張氣管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)、祛痰平喘等作用。山楂有收斂作用，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有明顯的抑制作用。山楂中還有一種具有抗癌作用的牡荊素，對(duì)防治癌癥大有裨益。

　　中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸而甘、性微溫，具有消食化積、活血化瘀等功效。適用于食滯不化、肉積不消、脘腹脹滿(mǎn)、腹痛泄瀉及產(chǎn)后瘀滯、腹痛、惡露不盡和血瘀經(jīng)閉腹痛等癥。此外，還可用于高脂血癥、冠心病、高血壓、細(xì)菌性痢疾等病癥。

　　山楂自古就是一味消食導(dǎo)滯良藥，尤其擅長(zhǎng)消肉食積。食療方如：①食積停滯、消化不良：鮮山楂3—5枚，洗凈，飯后嚼食；或山楂15克，麥芽、神曲各12克，水煎服。②食肉不消：山楂（去核）30克，水煮食之，并飲其汁，每日2次。③食積腹痛泄瀉：焦山楂10克，研成細(xì)末，酌加赤砂糖，開(kāi)水調(diào)服。④小兒疳積、乳食停留：山楂（去皮核）與蜂蜜適量共煮為膏，每次1匙調(diào)服?！　‖F(xiàn)代用山楂治療心腦血管疾病，頗有效驗(yàn)。食療方如：①高脂血癥：山楂30克，荷葉10克，煎湯代茶飲服。②高血壓：鮮山楂10枚，搗碎加冰糖30克，水煎服；或山楂15克，羅布麻葉6克，五味子6克，水煎代茶飲。③冠心病：山楂（去核）15克，菊花5克，決明子15克，沸水沖泡代茶，頻服；或山楂、金銀花各25克，水煎代茶飲。

　　古今研究，山楂還是一味婦科良藥。食療方如：①產(chǎn)后瘀滯、惡露不盡、小腹疼痛：山楂15克（鮮品50克），益母草25克，當(dāng)歸15克，水煎服；或單味山楂炒炭，研末吞服，每次5—10克。②痛經(jīng)：山楂10克，肉桂6克，水煎20分鐘，加紅糖溫服。閉經(jīng)：山楂60克，雞內(nèi)金、紅花各9克，紅糖30克，分2次煎服，每日1劑。④美膚：在山楂應(yīng)市季節(jié)，每天嚼食新鮮山楂10枚，平時(shí)則以山楂干果10克泡茶早晚服用，每隔5天加服珍珠粉0.3克，連續(xù)使用半年，能使婦女孕后臉上留下的妊娠斑漸漸消退，并使皮膚日趨白皙。