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淮山田七燉雞治療遺精盜汗

2015-01-05 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:雞——肉質(zhì)細嫩鮮美,營養(yǎng)尤為豐富,是應用最廣的烹飪原料,位居家禽之首,可配制成民眾喜愛的特色菜肴。雞品種甚多,以母雞肉質(zhì)厚而嫩更為滋補。下面就看燉雞的食補方。

  雞營養(yǎng)十分豐富,雞肉蛋白質(zhì)含量為豬肉的3倍,而脂肪量僅為豬肉1/20,并含較多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、微量元素、維生素,還含有甾醇、3-甲基組氨酸等,參與機體多種生理功能。雞肉有溫中益氣、補精填髓等食療作用,可療虛勞羸瘦、脾胃虛弱、少氣乏力等癥,對大病后、產(chǎn)后體虛尤具良好滋補之力。雞肉還以氣清香、味特鮮而促進食欲。不過,實熱雍滯者或風毒未清者不宜食用。

  用中藥與雞配制藥膳已有近2000年歷史,不僅增強雞的補中益氣、補腎養(yǎng)精等作用,而且可增加多種療病功能。本文介紹數(shù)則以雞為主料的藥肴,讀者不妨酌情選用或按法自行配制。

  淮山田七燉雞治療遺精盜汗

  茯苓白術燉老母雞

  原料:老母雞200克,白術6克,茯苓6克,姜2片,黃酒3克、清雞湯、精鹽等各適量。

  制法:老母雞切塊、汆水、洗凈血水,放入盅內(nèi),藥物洗凈后與姜、黃酒、清雞湯注入盅內(nèi),用食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉3小時后,加適量精鹽調(diào)味即成。

  功效點評:本品在富含多種營養(yǎng)素的母雞中加入少量白術、茯苓,使其補中益氣之力更為增強,而又有健脾燥濕之功?,F(xiàn)代研究表明,白術有促進巨噬細胞的吞噬功能,增強腎上腺皮質(zhì)功能,還有一定的保肝抗炎作用。若脾虛濕重者,可增加白術、茯苓之量,可用15~30克。

  適宜人群:適于虛勞羸瘦、少氣乏力者,更適于脾虛而有便溏、自汗、食少者或有心悸、失眠、眩暈、水腫者。

  蓮心白扁豆燉老母雞

  原料:蓮心5克,白扁豆15克,老母雞150克,姜2片,黃酒3克,清雞湯、雞汁、精鹽等各適量。

  制法:老母雞切塊、汆水、洗凈血水,放入盅內(nèi),藥物洗凈后與姜、黃酒、清雞湯注入盅內(nèi),用食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2.5小時后,加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成。

  功效點評:本品除富含蛋白質(zhì)外,還有一定量的豆類甾醇、磷脂、生物堿等物質(zhì),協(xié)助機體更好地進行各種生理代謝。除益氣補中、益腎固精等作用外,還有健脾化濕、和中消暑、養(yǎng)心安神的功能。

  據(jù)中藥炮制規(guī)范:醫(yī)囑上寫蓮心付蓮子,蓮子即蓮肉,更有補脾止瀉、益腎固精作用;醫(yī)囑上寫蓮芯則付蓮子芯,蓮子芯有清心安神的作用,更有通心腎之功。兩物皆可用于此湯,只是作用有所不同。

  適宜人群:適于病后虛弱、精神不振、少氣乏力者,及暑月納呆便溏者。用蓮肉,則尤適于脾虛泄瀉、遺精、心悸者;用蓮子芯,則更適于心腎失交、心煩口渴、失寐多夢者。

  淮山田七燉老母雞

  原料:老母雞200克,淮山50克,田七8克,姜2片,黃酒3克,清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。

  制法:老母雞切塊、汆水、洗凈血水,放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi),用食用玻璃紙蓋住盅,橡皮筋封住,入蒸籠蒸2.5小時后,加入適量精鹽調(diào)味即成。

  功效點評:本品除富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分外,更含皂苷、膽堿、淀粉,可參與多種重要生理活動。更有滋補強身、補中益氣、補精填髓,以及益肺、斂腸、固精等功能,還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。

  適宜人群:適于少氣乏力、病后虛弱,或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌撲瘀血腫痛者。

  尤適于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄瀉及時有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者時時服食,多能獲益。

  黃芪黨參燉老母雞

  原料:老母雞200克,黃芪15克,黨參12克,姜2片,黃酒6克,雞粉、清雞湯、精鹽等各適量。

  制法:老母雞切塊、汆水、洗凈血水,放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi),用食用玻璃紙蓋住盅,橡皮筋封住,入蒸箱蒸3小時后,加適量精鹽調(diào)味即成。

  功效點評:黃芪是補氣藥之最,故本品有更強補中益氣之力,且更有固表利水、生津養(yǎng)血、托毒生肌之功。

  適宜人群:宜于氣虛甚著少氣乏力者。尤適于慢性炎癥久治不愈或貧血等癥而神疲、氣短者。肺虛咳喘、血虛、面色委黃、眩暈、心悸之人亦多可得益。

  (實習編輯:謝敏華)

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