紅棗，是日常生活中常見(jiàn)的食物，很多人煲湯時(shí)也喜歡加紅棗。大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克，有“天然維生素丸”的美譽(yù)。“若要皮膚好，粥里放紅棗”，吃紅棗對(duì)皮膚好?原因何在呢?

　　主題：紅棗雞蛋羹

　　食材：紅棗6顆，雞蛋1個(gè)，芡粉、紅糖適量;

　　做法：

　　1.雞蛋攪勻;芡粉勾芡;

　　2.將紅棗去核，放入適量水中煎煮，水開(kāi)后慢火煮約15分鐘;

　　3.加入已經(jīng)打勻待用的雞蛋，攪動(dòng)，慢慢加入已勾好的芡汁，使湯汁變濃;

　　4.加入適量紅糖，攪勻即可。

　　特別提醒：

　　一、紅棗維c等含量高掰開(kāi)沖泡喝更好

　　食神在查閱國(guó)外一項(xiàng)臨床研究顯示，連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

　　大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克，因此吃紅棗對(duì)皮膚保養(yǎng)、抗衰老有好處。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。

　　另外紅棗中的B族維生素等成分可促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)。常食紅棗可以防止頭發(fā)脫落和黑色素在體內(nèi)沉積，減少老年斑的產(chǎn)生。

　　紅棗可煮湯、煮粥，還可沖泡喝，紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。

　　還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。

　　二、貧血之人別靠吃紅棗補(bǔ)血

　　營(yíng)養(yǎng)師指出，指望大棗發(fā)揮特別的補(bǔ)血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類(lèi)那樣，則是錯(cuò)誤的。雖然棗(鮮)的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的，為1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。

　　三、買(mǎi)紅棗小心糖精棗

　　目前正是棗類(lèi)水果的上市高峰，小心買(mǎi)到被糖精水浸泡加工過(guò)的棗，特點(diǎn)是：外皮很甜，吃多了就感覺(jué)苦。

　　在購(gòu)買(mǎi)棗時(shí)，應(yīng)首先仔細(xì)觀察棗的外觀，太紅尤其是紅得發(fā)紫的棗盡量不要買(mǎi)。如果棗入口甜回味苦，也不要買(mǎi)。捏開(kāi)一個(gè)棗，如果發(fā)現(xiàn)棗皮與棗肉是分開(kāi)的，棗肉里層發(fā)青但外層發(fā)紅的，很可能就是糖精棗。

　　提醒：

　　土對(duì)應(yīng)脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)脾了。

　　脾最強(qiáng)時(shí)間：9～11時(shí)脾最弱時(shí)間：19～23時(shí)強(qiáng)脾關(guān)鍵詞：補(bǔ)

　　補(bǔ)充提醒：食療只是日常輔助調(diào)理，別過(guò)分依賴;若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。