小時(shí)候家里燉了魚，總是口水直流，眼泛金光，可一開飯爸媽首先就把魚眼睛夾到我們的碗里，說(shuō)吃了這個(gè)明目，對(duì)眼睛好?？粗@一雙無(wú)辜的大眼睛頓時(shí)食欲全無(wú)有木有，更氣人的是吃了那么多魚眼現(xiàn)在依然戴著眼鏡暗自神傷。

　　魚眼明目，魚頭補(bǔ)腦這樣的觀念在很多人心中根深蒂固，這都是受了以形補(bǔ)形傳統(tǒng)思想的影響。且不說(shuō)以形補(bǔ)形有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，單就魚眼明目這一說(shuō)法來(lái)看，它漏洞百出，顯得十分牽強(qiáng)。先來(lái)看看，促進(jìn)視力發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)呢？

　　營(yíng)養(yǎng)素之一：DHA

　　在視網(wǎng)膜光受體中，DHA是含量最豐富的長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸，占視網(wǎng)膜磷脂總量的50%。嬰兒自身不能合成DHA，只能依靠飲食來(lái)補(bǔ)充。

　　營(yíng)養(yǎng)素之二：維生素A

　　對(duì)于維持人體的正常視覺(jué)，特別是保持在弱光下的觀察能力來(lái)說(shuō)，維生素A有著非常重要的作用。因?yàn)樗呛铣梢曌腺|(zhì)的重要原料，而視紫質(zhì)是一種感光物質(zhì)，存在于視網(wǎng)膜中。

　　營(yíng)養(yǎng)素之三：牛磺酸

　　視網(wǎng)膜中存在大量?；撬幔芴岣咭曈X(jué)機(jī)能，促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育。當(dāng)視網(wǎng)膜中的?；撬岷拷档蜁r(shí)，視網(wǎng)膜的結(jié)構(gòu)和功能都可能出現(xiàn)紊亂，對(duì)視力發(fā)育極為不利。

　　營(yíng)養(yǎng)素之四：抗氧化營(yíng)養(yǎng)素

　　眼睛如果對(duì)光敏感則易產(chǎn)生氧化問(wèn)題，這時(shí)可適時(shí)補(bǔ)充一些抗氧化劑，如維生素C、維生素E及葉黃素等。

　　而魚眼中的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如它的Body哦！

　　魚眼中確實(shí)含有一些n-3多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，這種脂肪酸它最大的補(bǔ)益效用是能夠激活人的腦部細(xì)胞，強(qiáng)化人腦的記憶力和思維能力。對(duì)于經(jīng)常用腦人士及青少年的腦部發(fā)育和提高能有莫大的裨益，當(dāng)然也對(duì)老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆癥有頗理想的功效。

　　但是，相比魚肉，魚眼中的n-3脂肪酸含量并不突出，對(duì)人體健康效用實(shí)在有限，也缺乏維生素A、?；撬帷⒖寡趸癄I(yíng)養(yǎng)素等眼睛發(fā)育所需的成分，所以說(shuō)魚眼有明目功效，實(shí)在太牽強(qiáng)。

　　何況它并不好吃，所以根本沒(méi)有必要為了明目而去吃魚眼！