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美發(fā)明“全素奶酪” 摻雜人類(lèi)DNA乳糖不耐癥者可食用 

2014-07-31 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:由于天然乳蛋白相關(guān)DNA鏈大多是取自人類(lèi),因此意味著使用此DNA鏈所制造出來(lái)的產(chǎn)品出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)的機(jī)會(huì)也相應(yīng)減少。

  近日,美國(guó)舊金山IGEM集團(tuán)聲稱(chēng)發(fā)明出適合素食者食用的“全素起司”,但是令人意向不到的是,其制作過(guò)程竟摻雜了人類(lèi)的DNA。

  IGEM集團(tuán)表示,他們?cè)诓溉轭?lèi)動(dòng)物中發(fā)現(xiàn)天然的乳蛋白基因序列,將酵母細(xì)胞與其融合,便可產(chǎn)生出牛奶蛋白。由于制造過(guò)程中沒(méi)有使用到動(dòng)物的奶水,可以制造出真正的“全素”起司。

  此外,由于天然乳蛋白相關(guān)DNA鏈大多是取自人類(lèi),因此意味著使用此DNA鏈所制造出來(lái)的產(chǎn)品出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)的機(jī)會(huì)也相應(yīng)減少。

  IGEM集團(tuán)自豪表示,他們生產(chǎn)出來(lái)的起司產(chǎn)品可以讓患乳糖不耐癥的人也可以放心食用。

  鏈接:乳糖不耐癥

  乳糖是一種雙糖,其分子是由葡萄糖和半乳糖組成的,乳糖在人體中不能直接吸收,需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收,缺少乳糖分解酶的人群在攝入乳糖后,未被消化的乳糖直接進(jìn)入大腸,刺激大腸蠕動(dòng)加快,造成腹鳴、腹瀉等癥狀稱(chēng)乳糖不耐受癥。食用酸奶、低乳糖奶可以減緩乳糖不耐受癥。

  乳糖不耐癥的主要癥狀:主要表現(xiàn)為一些胃腸道癥狀,有腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。乳糖不耐癥對(duì)嬰幼兒影響較大,并會(huì)同時(shí)伴有尿布疹、嘔吐、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等,成人有時(shí)伴惡心反應(yīng)。不耐受癥狀的多少和嚴(yán)重程度與多種因素有關(guān),如小腸內(nèi)乳糖酶活性、攝入的乳糖量以及是否同時(shí)攝入其它類(lèi)食品等。

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