很多減肥的人都把節(jié)食放在第一步，餓著餓著，胃變小了，吃得就少，離瘦又更近一步……

的確，很多人覺得只要一段時(shí)間吃得很少甚至不吃，以后就會(huì)吃一點(diǎn)就飽了，那這真的是因?yàn)槲缸冃×藛幔?/p>

1.我們的胃是什么樣子？

胃是不是真的會(huì)變大變小，得先來(lái)了解一下胃的正常生理……

我們的胃，也叫胃囊，最外層的胃壁是由好幾層肌肉組織構(gòu)成，具有很強(qiáng)的伸縮性。

胃囊擴(kuò)張后能容納食物的量稱為“胃容量”。一般來(lái)說，人在完全空腹的時(shí)候，胃容量大約有50-100毫升；正常吃飽飯之后，胃容量則可以達(dá)到1200~1600毫升。換言之，人在空腹和飽腹的情況下，胃囊大小差異可高達(dá)20倍。

2.胃真的會(huì)變大變小嗎？

胃囊大小可能會(huì)隨著你的進(jìn)食量改變，但是胃容量卻不會(huì)發(fā)生變化。

當(dāng)食物吃進(jìn)去時(shí)，胃囊會(huì)慢慢變大，同時(shí)我們的胃內(nèi)腺體分泌增加、蠕動(dòng)增強(qiáng)，讓食物在胃內(nèi)充分和胃液混合（食物變成食糜），好在接下來(lái)的腸道中吸收。

只要當(dāng)食物排空，消化完全后，胃就又會(huì)恢復(fù)原來(lái)的形態(tài)，此時(shí)的胃會(huì)維持在一個(gè)輕微收縮的狀態(tài)。

因此，吃多了，胃會(huì)出現(xiàn)暫時(shí)性的變大，但胃容量卻不變，而餓幾頓，胃也并不會(huì)減小。就像氣球，吹氣后會(huì)慢慢變大，但只要將氣放走，它會(huì)變成原來(lái)的樣子，卻不會(huì)變得更小。

1.為什么食量有大有??？

胃容量不僅不會(huì)發(fā)生變化，而且人與人之間幾乎也沒有差異。

看到此處，肯定有人要提出反駁，那些吃播主播，一次吃下100個(gè)漢堡、幾百個(gè)壽司、幾十碗拉面……

不是說人與人之間胃容量差異不大嗎？為什么“大胃王”們能吃下超過常人數(shù)倍的食物？

他們的胃容量可能并不會(huì)比常人大很多，只是胃的彈性天生比較好，每次都能吃到2400-3200ml，達(dá)到胃的極限度；

另外，人體食欲的大小并不能單純看胃容量，吃多少，與我們胃腸道、飽食和饑餓中樞、大腦皮質(zhì)之間的神經(jīng)調(diào)節(jié)都有關(guān)系，而這三者又會(huì)因?yàn)轶w質(zhì)、環(huán)境、遺傳等多方面原因互相調(diào)節(jié)、制約，保持相對(duì)的平衡。

長(zhǎng)期吃很多食物，胃壁增厚，蠕動(dòng)加快，飯量自然就大。

注意：像甲狀腺功能亢進(jìn)、糖尿病等疾病也會(huì)導(dǎo)致食欲增加。

2.節(jié)食后，為什么越吃越少？

既然胃的大小并不會(huì)發(fā)生改變，又為什么一段時(shí)間的節(jié)食后飯量變小了呢？

首先我們要知道，人的饑餓感并不是胃發(fā)出的，而是大腦神經(jīng)中樞的一種感覺，胃也不過是“接收器”。

若感覺自己吃的越來(lái)越少，不是胃變小了，而是你的大腦發(fā)出指令來(lái)壓抑住了你的饑餓感，應(yīng)對(duì)這種饑荒模式，降低食欲。一部分嚴(yán)重的人甚至?xí)霈F(xiàn)厭食癥。

3.吃不對(duì)，胃生氣！

有人為了滿足口腹之欲，隨便吃；有人為了減肥，很少吃……做人不能那么任性，不是你想吃什么吃什么，想吃多少吃多少的，要考慮一下胃的感受，否則，胃一旦開始“反擊”，就遭殃了……

1.吃太多——胃腸功能障礙

長(zhǎng)期暴飲暴食，胃壁肌肉就會(huì)被撐薄，彈性就會(huì)下降，可能會(huì)導(dǎo)致胃動(dòng)力減弱，胃下垂、胃無(wú)力等胃腸功能障礙；

另外，吃太多還會(huì)擠壓到其他內(nèi)臟器官，如橫膈膜、心臟、肺部等，影響臟器正常工作。

2.吃太快——吸收困難

我們?nèi)粘３缘拇蠖嗍羌?xì)糧，吃飯速度過快，一方面是咀嚼不夠，容易增加胃負(fù)擔(dān)；另一方面，人很容易吃撐，另外，細(xì)糧相較粗糧升糖高，吃得多，血糖就更容易升高了！

3.長(zhǎng)期饑餓——黏膜腺體萎縮

長(zhǎng)期饑餓缺乏食物會(huì)導(dǎo)致胃酸不足，影響食物的消化，同時(shí)粘膜腺體由于失用，可能出現(xiàn)粘膜腺體萎縮的情況；另外，缺乏食物的刺激，膽汁長(zhǎng)期滯留在膽囊中，容易誘發(fā)膽結(jié)石。

4.這些食物，才真正養(yǎng)胃

多吃水果蔬菜——預(yù)防胃癌

健康膳食要求食用充足的水果蔬菜。對(duì)胃而言，多吃水果蔬菜也有很多好處。

雖然具體數(shù)據(jù)不一，但多個(gè)對(duì)照研究都發(fā)現(xiàn)了：攝入水果和蔬菜可以在一定程度上預(yù)防胃癌，這可能跟其中的維生素C以及膳食纖維有關(guān)。

蘇打餅干、蘇打水——可緩解部分胃痛

很多人的時(shí)不時(shí)的胃痛都與胃酸相關(guān)（不一定是胃酸多），最好的止痛方法當(dāng)然是抑酸藥物。

但由于蘇打水、蘇打餅干中添加物的堿性特點(diǎn)，這類食物，也能起到一定的中和胃酸的作用，從而緩解胃痛。

姜——緩解惡心嘔吐

姜是傳統(tǒng)意義上的「養(yǎng)胃」食物，也在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中占有一席之地。

盡管其機(jī)理還未被完全弄清，但有分析發(fā)現(xiàn)，姜可以起到緩解惡心嘔吐的作用。

尤其是對(duì)妊娠期惡心嘔吐的女性來(lái)說，各種姜制食品是非常不錯(cuò)的選擇。

BRAT——胃口不好時(shí)試試看

這里的「BRAT」指的是香蕉、米飯、蘋果泥和吐司。

BRAT是歐美醫(yī)生常推薦的飲食方式，適用于厭食或者胃部不適剛恢復(fù)的人。

它們的特點(diǎn)是刺激性小、低渣，又有一定的熱量，跟我們常說的「吃點(diǎn)兒好消化的東西」頗有相似之處。

當(dāng)然，大家可以「中國(guó)化」一些，把吐司（面包）換成烤饅頭片，會(huì)舒服很多。

烤饅頭片制作過程中的高溫及發(fā)酵，會(huì)讓淀粉更容易被快速吸收。相比喝粥，烤饅頭片可能更適合沒什么胃口的人，比如：剛剛經(jīng)歷了嘔吐腹瀉的、得了急性胃腸炎的人。

要提醒大家的是，BRAT只是權(quán)宜之計(jì)，僅僅適合用來(lái)過渡，不適合長(zhǎng)期吃。

腹瀉之后只要食欲還好，應(yīng)盡快恢復(fù)正常飲食，如果一直用BRAT飲食，還是會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足。

根據(jù)自身情況，選擇合適的飲食

這條好像是廢話，但其實(shí)非常重要。

某些特定食物會(huì)讓一部分人胃部不適，以下情況很常見：

咖啡會(huì)讓一些人反酸、燒心；

辣椒會(huì)讓一些人覺得胃痛；

還有些人，喝冷水就會(huì)胃痛。

可能很多人覺得，既然這些食物讓胃不舒服，是不是就要完全避免？

實(shí)際上，這些經(jīng)驗(yàn)或者現(xiàn)象，并不適合推而廣之。

換句話說，沒必要因?yàn)橛腥撕瓤Х确此幔驼J(rèn)為自己不喝咖啡才「養(yǎng)胃」。

只要自己不會(huì)因?yàn)檫@些食物不舒服，就不必限制。

同樣的道理，沒必要因?yàn)閯e人什么都能吃，就勉強(qiáng)自己去適應(yīng)。