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吃這些菜小心中毒 春天一定別亂吃

2019-03-25 來源:聚焦新藥醫(yī)療  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:蒲公英當(dāng)中維生素C的含量在野菜當(dāng)中是較高的,而且超過了眾所周知的西紅柿中的含量。而蒲公英當(dāng)中鐵的含量則與菠菜相當(dāng),同時(shí),由于清熱解毒的效果在野菜中最典型,可清肺化痰,散結(jié)消痛,治療感冒。

陽(yáng)春三月,暖風(fēng)徐徐,百花盛開,各種時(shí)鮮野花野草陸續(xù)請(qǐng)上了市民的餐桌。

吃膩了大魚大肉的人們,吃點(diǎn)帶著泥土芬芳的野菜、野花解解油膩,也是極好的。

時(shí)令野菜在市場(chǎng)上也隨處可見,由于比較原生態(tài),沒有農(nóng)藥化肥,加之其口感清香、營(yíng)養(yǎng)豐富,很受大眾歡迎。

小編建議,春天野菜生長(zhǎng)茂盛,不同野菜的“性格特點(diǎn)”也不一樣,大家可得看準(zhǔn)了再吃。

蒲公英:含維生素C高

蒲公英當(dāng)中維生素C的含量在野菜當(dāng)中是較高的,而且超過了眾所周知的西紅柿中的含量。而蒲公英當(dāng)中鐵的含量則與菠菜相當(dāng),同時(shí),由于清熱解毒的效果在野菜中最典型,可清肺化,散結(jié)消痛,治療感冒。

最適宜人群:咽喉發(fā)炎及感冒發(fā)熱者。

馬齒莧:高血壓患者最適宜

馬齒莧,具有很好的清熱解毒作用,可以治療腹瀉、痢疾、咽喉炎及咽喉腫痛等,是預(yù)防心腦血管疾病的良好食材,是“地中海飲食”中的代表菜品之一。

最適宜人群:高血壓患者、心腦血管病患者。

薺菜:含多種氨基酸

是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。薺菜因含有多種氨基酸,味道非常鮮美。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,薺菜蛋白質(zhì)含量在蔬菜中居上乘,且含有豐富的維生素B2和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,鈣含量也很豐富。

香椿:健脾開胃

香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分,其中含有的一些能夠提高機(jī)體免疫功能的有機(jī)物,能健脾開胃,增強(qiáng)食欲。食用時(shí)應(yīng)先焯水,去除所含的亞硝酸鹽及草酸等對(duì)人體不利的物質(zhì)。

注意!!

對(duì)于野菜的食用還有很多注意事項(xiàng)!

不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃——容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要吃,以免中毒。

野菜取材要新鮮——野菜洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過長(zhǎng),避免造成維生素及無機(jī)鹽流失。

注意烹飪方法——野菜的烹飪要注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方式。

野菜不可多吃——多數(shù)野菜性涼致寒,過量進(jìn)食容易造成脾寒胃虛。特別是苦味野菜性味苦涼,有解毒去火之效,但過量食用會(huì)損傷脾胃。

久放的野菜不能吃——野菜最好現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營(yíng)養(yǎng)成分減少,味道變差。

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