陽(yáng)春三月,暖風(fēng)徐徐,百花盛開,各種時(shí)鮮野花野草陸續(xù)請(qǐng)上了市民的餐桌。
吃膩了大魚大肉的人們,吃點(diǎn)帶著泥土芬芳的野菜、野花解解油膩,也是極好的。
時(shí)令野菜在市場(chǎng)上也隨處可見,由于比較原生態(tài),沒有農(nóng)藥化肥,加之其口感清香、營(yíng)養(yǎng)豐富,很受大眾歡迎。
小編建議,春天野菜生長(zhǎng)茂盛,不同野菜的“性格特點(diǎn)”也不一樣,大家可得看準(zhǔn)了再吃。
蒲公英:含維生素C高
蒲公英當(dāng)中維生素C的含量在野菜當(dāng)中是較高的,而且超過了眾所周知的西紅柿中的含量。而蒲公英當(dāng)中鐵的含量則與菠菜相當(dāng),同時(shí),由于清熱解毒的效果在野菜中最典型,可清肺化痰,散結(jié)消痛,治療感冒。
最適宜人群:咽喉發(fā)炎及感冒發(fā)熱者。
馬齒莧:高血壓患者最適宜
馬齒莧,具有很好的清熱解毒作用,可以治療腹瀉、痢疾、咽喉炎及咽喉腫痛等,是預(yù)防心腦血管疾病的良好食材,是“地中海飲食”中的代表菜品之一。
最適宜人群:高血壓患者、心腦血管病患者。
薺菜:含多種氨基酸
是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。薺菜因含有多種氨基酸,味道非常鮮美。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,薺菜蛋白質(zhì)含量在蔬菜中居上乘,且含有豐富的維生素B2和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,鈣含量也很豐富。
香椿:健脾開胃
香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分,其中含有的一些能夠提高機(jī)體免疫功能的有機(jī)物,能健脾開胃,增強(qiáng)食欲。食用時(shí)應(yīng)先焯水,去除所含的亞硝酸鹽及草酸等對(duì)人體不利的物質(zhì)。
注意!!
對(duì)于野菜的食用還有很多注意事項(xiàng)!
不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃——容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要吃,以免中毒。
野菜取材要新鮮——野菜洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過長(zhǎng),避免造成維生素及無機(jī)鹽流失。
注意烹飪方法——野菜的烹飪要注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方式。
野菜不可多吃——多數(shù)野菜性涼致寒,過量進(jìn)食容易造成脾寒胃虛。特別是苦味野菜性味苦涼,有解毒去火之效,但過量食用會(huì)損傷脾胃。
久放的野菜不能吃——野菜最好現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營(yíng)養(yǎng)成分減少,味道變差。
溫腎健脾。適用于脾腎不足之神疲乏力,頭暈?zāi)垦?,心悸氣短,食少納呆,腰膝酸軟,尿頻余瀝。
健客價(jià): ¥25用于治療帕金森病、癥狀性帕金森綜合癥(腦炎后、動(dòng)脈硬化性或中毒性),但不包括藥物引起的帕金森綜合癥。
健客價(jià): ¥79用于2型糖尿病。 單藥治療:可作為單藥治療,在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善血糖控制。 聯(lián)合治療:當(dāng)單獨(dú)使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善血糖控制。 重要的使用限制:由于對(duì)于1型糖尿病和糖尿病酮癥酸中毒的有效性尚未確定,故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮癥酸中毒的患者。
健客價(jià): ¥54.5適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2~3個(gè)月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者,這類糖尿病患者的胰島b 細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能,且無急性并發(fā)癥(如感染、創(chuàng)傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等)。
健客價(jià): ¥18適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2~3個(gè)月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者,這類糖尿病患者的胰島β細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能,且無急性并發(fā)癥(如感染創(chuàng)傷、酮癥酸中毒等),不合并妊娠,無嚴(yán)重的慢性并發(fā)癥。
健客價(jià): ¥15.5中毒性肝臟損害;慢性肝炎及肝硬化的支持治療。
健客價(jià): ¥33