乳腺癌，無情地摧毀著女性的健康和美麗。

在美國，每8名婦女中就會有1人患乳腺癌。中國的情況也不容樂觀，根據(jù)國家癌癥中心數(shù)據(jù)顯示，乳腺癌發(fā)病率位居女性惡性腫瘤的第1位。近些年來，乳腺癌發(fā)病還呈現(xiàn)出年輕化趨勢[1]。

最近，發(fā)表在《國際癌癥雜志》上的一項(xiàng)研究評估了特定果蔬與乳腺癌患病風(fēng)險之間的聯(lián)系[2]。研究發(fā)現(xiàn)，每天多吃蔬果的女性比少吃蔬果的女性患乳腺癌的風(fēng)險降低了8.5%。其中，多吃十字花科蔬菜及黃色（橙色）蔬菜，與女性患乳腺癌的風(fēng)險降低11%相關(guān)。

研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，平時多吃蔬果與患惡性乳腺癌的風(fēng)險更小有關(guān)。

本研究來自于兩大隊(duì)列，一個是美國護(hù)士健康研究（NHS,1980-2012)，另一個是NHSII(1991-2013年)。兩組隊(duì)列的隨訪率都超過了96%，研究者對其中182145名年齡在27-59歲之間的女性在蔬果購買和蔬果攝入量等方面，進(jìn)行了詳盡的調(diào)查與分析。

首先，我們來看看蔬果的總體攝入量和患乳腺癌風(fēng)險之間的聯(lián)系。按照每人每天攝入蔬果的份量，將參與者分為了五組（<2.5份/天，2.5-3.5份/天，3.5-4.5份/天，4.5-5.5份/天，≥5.5份/天）。（一份蔬果：一杯生/熟綠葉蔬菜；半杯生/熟蔬菜＋半杯生/熟水果）

數(shù)據(jù)顯示，每天吃5.5份蔬果的人比吃少于2.5份蔬果的人，患乳腺癌風(fēng)險降低了8.5%。也就是說，蔬果攝入量大的女性，與患乳腺癌的風(fēng)險降低明顯相關(guān)。

只說多吃蔬果，未免范圍也太大了一些，能不能劃一下重點(diǎn)？

研究人員精心為我們縮小了蔬菜的食用范圍。本研究將參與者提及的蔬菜劃分為五組（綠葉蔬菜組、黃/橙色蔬菜組、西紅柿組、十字花科蔬菜組及其他），再進(jìn)行風(fēng)險分析。由數(shù)據(jù)可以看出，多吃十字花科蔬菜以及黃色（橙色）蔬菜的女性，與患乳腺癌的風(fēng)險明顯降低存在聯(lián)系（平均降低了9.5%）。

令人意外的是，多吃西紅柿貌似與乳腺癌預(yù)防之間關(guān)系不大。其余兩組蔬菜也具有些許防癌作用，但平均降低患乳腺癌的風(fēng)險率不到2%，遠(yuǎn)不及十字花科和黃（橙）色蔬菜。

咚咚咚，敲黑板，白菜、西蘭花、紫甘藍(lán)、白蘿卜等都是生活中的常見的十字花科蔬菜。

那么，為什么單單只有十字花科蔬菜和黃（橙）色蔬菜這么神通廣大，能有效預(yù)防乳腺癌，難道是因?yàn)樗鼈冃螒B(tài)立體，顏色亮麗？（看臉的世界，其他蔬菜集體表示不服）

為了解答這個疑問，研究者按照蔬果中營養(yǎng)元素（VC、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素）含量的高低，對蔬果進(jìn)行了分組，以此來評估這些蔬果中的營養(yǎng)元素的防癌效果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，上述營養(yǎng)元素含量高蔬果預(yù)防乳腺癌效果杠杠滴，其中含α-胡蘿卜素和維生素C高的蔬果，與降低乳腺癌風(fēng)險相關(guān)性較大（平均降低8%）。

原來這些十字花科蔬菜預(yù)防乳腺癌效果那么好，莫非是它們富含這些營養(yǎng)元素？！

十字花科出色的防癌小能手，非西蘭花莫屬了（此處有鏈接）。它不止與乳腺癌預(yù)防有關(guān)，還與預(yù)防其他的癌癥相關(guān)，包括前列腺癌[3]、結(jié)腸癌[4]、膀胱癌[5]等。

總體來說，多吃蔬果與降低患乳腺癌的風(fēng)險相關(guān)。那么這些蔬果對不同類型的乳腺癌患病風(fēng)險又具有怎樣的影響呢？

數(shù)據(jù)顯示，蔬果總攝入量較高的女性與降低患各類型乳腺癌的風(fēng)險有關(guān)。尤其對其中三種類型的乳腺癌影響最大：雌激素受體陰性乳腺癌（ER-）患病風(fēng)險降低了12%；HER2陰性乳腺癌(HER2-enriched)患病風(fēng)險降低了22%；基底細(xì)胞樣乳腺癌（Basal-like）患病風(fēng)險降低了15%。

雖然，這三種亞型在總體乳腺癌病例中所占比例不高，但是其具有復(fù)發(fā)率高、復(fù)發(fā)時間短和存活率較低的特點(diǎn)[6,7,8]。

如果多吃蔬果就能預(yù)防這些可怕的惡性乳腺癌，那簡直不要太棒！行動起來吧，小伙伴們！

另外，研究者把單一蔬果對雌激素受體陰性乳腺癌（ER-）患病風(fēng)險的影響進(jìn)行了分析。其中草莓、藍(lán)莓是防癌能力較強(qiáng)；蔬菜的話，生菜、胡蘿卜、冬瓜和花椰菜的防癌能力脫穎而出。

文中還有一個很特別的發(fā)現(xiàn)，喝鮮榨果汁居然與降低乳腺癌風(fēng)險沒有相關(guān)性。難道是榨汁過程破壞了水果中的營養(yǎng)成分，還是說榨完過后的濾渣才是精華。奇點(diǎn)糕對這一結(jié)果也是表示意外。

為了保證上述數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，研究者還對其他影響因素進(jìn)行了相關(guān)性分析。在對絕經(jīng)前和絕經(jīng)后乳腺癌的單獨(dú)評估中，發(fā)現(xiàn)兩者存在相似的風(fēng)險相關(guān)性，說明絕經(jīng)這一因素不會影響該結(jié)果的準(zhǔn)確性。蔬果攝入量與參與者的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）、吸煙狀況、良性乳腺癌病史、乳腺癌家族史之間的相關(guān)性均無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P>0.05)。

其實(shí)，注重飲食的人，同時也會更加注重其他的生活習(xí)慣。這一點(diǎn)也在本研究中得到了驗(yàn)證。研究中提到那些多吃蔬果的人，動物脂肪的食用量越低，纖維攝入量越高，運(yùn)動量也比較高，而且吸煙、飲酒的發(fā)生率較低。

“疾病預(yù)防”是最簡單的事情，也是最難的事情，需要我們付出時間和精力去堅(jiān)持！奇點(diǎn)糕希望各位女同胞們好好愛自己，同時也希望男同胞們給予女性更多的愛和包容！