2018年4月5日就是清明節(jié)了，清明不僅是我國傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日，也是二十四節(jié)氣之一。按《歲時百問》的說法：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。”清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是萬物生長的時節(jié)。人應(yīng)四時，所以清明時節(jié)的養(yǎng)生也應(yīng)順應(yīng)這一規(guī)律。

中醫(yī)認為，“春與肝相應(yīng)”，在清明之際體內(nèi)肝氣最旺盛，如果肝氣過旺，則會對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，同時還會造成情緒失調(diào)、氣血運行不暢，從而引發(fā)各種疾病。因此清明養(yǎng)生藥膳應(yīng)選擇一些有清肝、疏肝、柔肝、養(yǎng)肝作用的草藥或食品，而菊花正是其中有代表性的一味佳品。

菊花

【性味】味苦、甘，性微寒。

【歸經(jīng)】歸肺、肝經(jīng)。

【功效】散風(fēng)清熱，平抑肝陽，清肝明目，清熱解毒。

【應(yīng)用】

1、用于外感風(fēng)熱，發(fā)熱、頭痛等癥，可配伍桑葉、連翹、薄荷、桔梗等，如桑菊飲（《溫病條辨》）。

2、用于肝陽上升，頭暈?zāi)垦＃Ｅc桑葉、鉤藤、牡蠣等同用。

3、用于風(fēng)熱引起的目赤腫痛，常與蟬衣、決明子等同用；用于肝陰不足所致的眼目昏花，視物不清，多與滋陰藥熟地黃、山茱萸、枸杞子等配伍，如杞菊地黃丸（《醫(yī)級》）。

4、用于瘡癰腫毒，常與金銀花、生甘草同用，如甘菊湯（《揣摩有得集》）。

【古籍記載】

1.《本草衍義》：近世有二十余種，惟單葉花小而黃，綠葉色深小而薄，應(yīng)候而開者是也。

2.《本草衍義補遺》：菊花，能補陰，須味甘者，若山野苦者勿用，大傷胃氣。

3.《神農(nóng)本草經(jīng)》：主諸風(fēng)頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹。久服利血氣，輕身耐老延年。

4.《名醫(yī)別錄》：療腰痛去來陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調(diào)四肢。

5.《本草綱目》：主風(fēng)熱，目疼欲脫，淚出，養(yǎng)目去盲，作枕明目。

6.《藥性本草》：治頭目風(fēng)熱，風(fēng)旋倒地，腦骨疼痛，身上一切游風(fēng)，令消散，利血脈。

推薦三款菊花藥膳

菊花粥

【配料】鮮菊花30克，決明子15克，粳米100克。

【做法】將鍋燒熱后放入決明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水適量和粳米一起煮粥，待粥熟時加入菊花再煮開，加入油、鹽或冰糖調(diào)味食用。

【功效】具有散風(fēng)熱、清肝火、降血壓等功效。

杞菊決明子茶

【配料】枸杞子10克，菊花6克，決明子20克。

【做法】將上三味同時放入較大有蓋的杯子中，用開水沖泡，加蓋，悶15分鐘后便可飲用。當(dāng)茶頻飲，一般可沖3--5次。

【功效】具有清肝瀉火、養(yǎng)陰明目、降壓降脂的作用。

菊花豬肝湯

【配料】鮮菊花60克，枸杞子15克，鮮豬肝300克。

【做法】先將豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，加水1000毫升，加菊花(用紗布單包)，武火燒沸15分鐘，取出菊花紗布袋，然后放入枸杞，武火煮沸，15分鐘后改用文火，熟時放精鹽、味精調(diào)味即成。

【功效】具有滋補肝腎、清熱明目之功效。