2017年8月份，江西省質量技術監(jiān)督局公布了2017年第一批產品質量省級監(jiān)督抽查結果。在接受抽查的100批次的竹木筷子里，竟然有28批次質量不合格！不合格的竹木筷子存在的問題是：產品二氧化硫浸出量、霉菌等指標不符合健康安全標準。

　　生活中常見的竹木筷子使用時間長了或者處理得不夠干凈，很容易長出一些霉菌，而如果長出的霉菌是“黃曲霉素”，對使用者來說，就有非常高的致癌風險了！

　　黃曲霉素是什么

　　黃曲霉毒素是黃曲霉菌屬黃曲霉菌、寄生曲霉菌產生的代謝物，有劇毒，是目前發(fā)現(xiàn)的化學致癌物中最強的物質之一，也是國際社會公認的一類致癌物。

　　體內黃曲霉素如在含量在1毫克/公斤的水平以上，就可誘發(fā)肝癌等癌癥。

　　使用木筷子需要注意什么

　　竹木筷子使用超過半年，表面會出現(xiàn)磨損，非常容易滋生細菌。

　　而且，這種不明顯的磨損肉眼其實看不出來。所以，為了防止看不見的磨損滋生細菌而被吃進肚子，不如過個半年就換一批新筷子。

　　竹木筷子洗完一般就放到碗柜，殊不知，如果竹木筷子沒有完全晾干水分，卻被放進幾近密封的空間，非常容易發(fā)霉。

　　洗完筷子最好放到干燥的地方徹底晾干，再放進消毒柜進行消毒，確保霉菌不易滋生。

　　竹木筷子使用一段時間后，要注意觀察表面是否變色、是否有斑點。

　　發(fā)霉的食物一般都會有斑點和變色，竹木筷子也不例外。一旦發(fā)現(xiàn)變色和斑點，說明筷子已長出不少霉菌，應該立即停止使用。

　　外出就餐時一次性筷子盡量少用。一次性筷子為了顯白，可能經(jīng)過了化學處理，經(jīng)過二氧化硫熏蒸的筷子外觀會變得很白，看起來非常干凈。

　　而二氧化硫和其他物質結合便會成為亞硫酸鹽，亞硫酸鹽在醫(yī)學界已經(jīng)被認定可能會導致哮喘，威脅人體健康。所以，外觀顯得干凈發(fā)白，或許還有些刺鼻味道的一次性筷子千萬不要用。