雞蛋是個好東西,含有豐富的蛋白質等營養(yǎng)物質,每頓餐桌少不了。但雞蛋紅皮好還是白皮好?其實,除了雞蛋,你所要知道的撞臉食物還有這些……
紅皮雞蛋vs白皮雞蛋
主要區(qū)別
要弄清紅、白雞蛋的區(qū)別,首先要知道蛋殼顏色的來源。雞蛋的顏色主要來自于母雞生殖系統(tǒng)表面分泌的色素,雞蛋是紅殼還是白殼,主要取決于母雞的品種,和喂養(yǎng)的方式、飼料的選擇沒有必然聯(lián)系。
無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋,主要營養(yǎng)成分都是蛋白質,脂肪,維生素和膽固醇。食品專家表明,雖然在一些微量元素上,不同雞蛋品種會有差別,但這種差別極小,在買雞蛋的過程中,沒必要強調顏色的差別。
營養(yǎng)價值
之所以大家會誤認為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好,是因為絕大多數(shù)朋友潛意識中認為,土雞蛋比普通飼養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)價值高。實際上,土雞蛋蛋白質、碳水化合物、膽固醇略高,脂肪、維生素A略低,數(shù)值差別非常小,可以說二者其實在營養(yǎng)上并無太大差異。
之所以傳統(tǒng)的土雞蛋吃著口感會更香,是因為散養(yǎng)雞吃的是蟲子等雜食,產(chǎn)的雞蛋脂肪含量高一點;而飼養(yǎng)雞吃的是飼料,食物穩(wěn)定,配比也更科學,建議大家煮糖心蛋用飼養(yǎng)的雞蛋,吃起來更安全。
反而是便宜的普通雞蛋,由于是規(guī)范的市場化養(yǎng)殖,在檢疫方面有嚴格把關,因此安全性一定程度上高于一般散養(yǎng)的土雞蛋。
如何挑選
新鮮雞蛋的外殼比較粗糙,殼上有一層霜狀粉末,細看有許多細孔,外表色澤均勻鮮明。用手拿起來,質量適中,微微壓手,用力搖晃一下,手感實在,沒有液體流動的感覺。
把蛋打開,新鮮雞蛋的蛋黃完整飽滿,蛋白透明粘稠。劣質雞蛋看上去水分多,蛋黃散,蛋白與蛋黃界限不是很分明。
其實,除了雞蛋,生活中容易“撞臉”的食物還有很多。許多食品功效相近,用途相似,該如何挑選,才能避免陷入商家的“陷阱”,最大限度的做到物為所用呢?一起來看看~
瀉肺平喘,利水消腫。用于肺熱喘咳,水腫脹滿尿少,面目肌膚浮腫。
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健客價: ¥44營養(yǎng)素補充劑。
健客價: ¥338補充鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2。
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健客價: ¥45本產(chǎn)品是已麥芽糖精,酪蛋白鈣肽,高油酸葵花籽油,大豆油,果糖,麥芽糖醇,硫酸鎂等為主要原料制成的保健食品,經(jīng)功能試驗證明,具有輔助降血糖的保健功能。
健客價: ¥155達格列凈片:FARXIGA是一種鈉-葡萄糖協(xié)同轉運蛋白2(SGLT2)抑制劑適用在有2型糖尿病成人中作為輔助飲食和運動改善血糖控制。 小分子蛋白肽固體飲料:本品為膳食補充劑,不能替代藥品。
健客價: ¥675復方α-酮酸片:配合低蛋白飲食,預防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質代謝失調引起的損害。通常用于腎小球濾過率低于每分鐘25ml的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40g或40g以下。 白云山小分子蛋白肽固體飲料:本品為膳食補充劑,不能替代藥品。
健客價: ¥728復方α-酮酸片:配合低蛋白飲食,預防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質代謝失調引起的損害。通常用于腎小球濾過率低于每分鐘25毫升的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40克或40克以下。 白云山小分子蛋白肽固體飲料:本品為膳食補充劑,不能替代藥品。
健客價: ¥946