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牛肝菌養(yǎng)血和中

2017-12-19 來源:醫(yī)藥養(yǎng)生保健報社  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸,對于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等癥狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效,可增強人體免疫力,改善微循環(huán)。

  牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱,它生活在野外,除了少數(shù)品種有毒以外,大多數(shù)都可以食用。

  牛肝菌中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質,是一種營養(yǎng)豐富的食材,主要功效有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等,在中醫(yī)領域里還是婦科良藥,可治婦女白帶癥及不孕癥。

  牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸,對于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等癥狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效,可增強人體免疫力,改善微循環(huán)。牛肝菌主要有白、黃、黑三種,而尤以白牛肝菌味道鮮美,營養(yǎng)豐富,在世界范圍內都很著名。牛肝菌肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,除新鮮的直接烹制成菜肴外,大部分切片干燥,加工成各種小包裝,用來配制湯料或做成醬油浸膏,也有制成鹽腌品食用,食用牛肝菌中毒是比較常見的問題,在中國,牛肝菌科種類有397種和變種,其中有毒的牛肝菌33種,占總數(shù)的8.3%,如粘蓋牛肝菌屬、牛肝菌屬、粉孢牛肝菌屬等均有毒。食用牛肝菌中毒會出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等腸胃炎的癥狀,甚至引起痙攣,少數(shù)還會出現(xiàn)幻覺,如果是輕微的癥狀,一般會較快恢復。如果癥狀比較嚴重的話,要及時就醫(yī)治療,以免對身體造成較大損傷。所以,在食用牛肝菌之前應該先確認是否有毒,切不可自行采摘食用。

  在烹制時,先把洗凈泡發(fā)的牛肝菌在開水中煮一下,因為有毒的牛肝菌含有的毒素可因高溫而分解。然后再進行蒸、炒、煮、涼拌等食用。

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