蒸煮水果的養(yǎng)生功效

2017-10-18 來(lái)源：醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)社標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：蒸橙子潤(rùn)腸橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰、健脾溫胃、解油膩、消積食、清腸通便、醒酒等作用，多吃可預(yù)防膽囊疾病、增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性、降低血中膽固醇，并促進(jìn)機(jī)體對(duì)藥物的吸收能力。

　　水果經(jīng)過(guò)蒸煮之后，可以起到不同的養(yǎng)生效果，同時(shí)還能改變水果性寒涼的特性，讓脾胃虛寒的人也能夠享受水果的美味與養(yǎng)生效果。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，蘋果、山楂、橙子都可以經(jīng)過(guò)蒸煮食用，只要做法得當(dāng)，對(duì)人體大有裨益。

　　蒸蘋果止瀉蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用，這是因?yàn)樘O果中果膠的“立場(chǎng)”不太堅(jiān)定，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過(guò)的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，還有收斂、止瀉的功效。

　　做法：將蘋果洗凈，帶皮切成小片（近果皮處，果膠含量豐富，止瀉效果更好），放入小碗中，淋入一大勺蜂蜜，隔水蒸5分鐘拿出，稍稍冷卻后即可食用。

　　蒸山楂活血山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸等，生吃會(huì)對(duì)胃有一定的刺激，而且還會(huì)有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂可降低這種刺激，還具有消食化滯、活血化瘀的食療功效。

　　做法：將山楂去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來(lái)的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　蒸橙子潤(rùn)腸橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰、健脾溫胃、解油膩、消積食、清腸通便、醒酒等作用，多吃可預(yù)防膽囊疾病、增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性、降低血中膽固醇，并促進(jìn)機(jī)體對(duì)藥物的吸收能力。

　　做法：把橙子洗干凈放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟，橙子不用剝皮，在頂部平切一個(gè)片，往露出的果肉上撒上少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個(gè)洞，以便鹽能滲進(jìn)果肉中，再蓋上切開那層橙子片，放進(jìn)碗里，記住碗里不用加水，直接蒸即可，15分鐘后即可出鍋。

　　有營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，蒸煮水果雖然有很多好處，但在加熱的過(guò)程中也容易損失掉其中的維生素C和維生素E，因此在蒸煮水果時(shí)為了不流失過(guò)多營(yíng)養(yǎng)，要掌握好火候，火不要太大。

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