雜豆是指除了大豆（俗稱黃豆）、花生等高脂肪豆類之外的淀粉質(zhì)豆類，也稱食用豆，包括紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豇豆、蕓豆、扁豆、鷹嘴豆等。雜豆一般具有高淀粉、高蛋白、低脂肪、低致敏性等特點(diǎn)。此外，與其他谷物相比，雜豆中B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和抗性淀粉的含量也相對(duì)較高。雜豆的升糖指數(shù)（GI值）大多在55以下，屬于低GI食品。雜豆富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量高于禾谷類糧食、牛奶、雞蛋和肉類。雜豆中的必需氨基酸種類齊全，接近理想的氨基酸組成模式，特別是含有谷類蛋白質(zhì)中缺乏的賴氨酸，與谷物搭配食用可提高食物中蛋白質(zhì)的含量和生物價(jià)。雜豆中的脂肪含量雖然很低，但其中85%以上為不飽和脂肪酸，存放不當(dāng)容易發(fā)生氧化酸敗。
因此，選購雜豆盡可能在商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等正規(guī)渠道，并盡量選購預(yù)包裝雜豆產(chǎn)品。一次購買量不要太大，儲(chǔ)存時(shí)可將雜豆封在不透氣的容器中，在低溫處避光儲(chǔ)存。
在挑選雜豆時(shí)須注意：
1.看其外觀和色澤，選購無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的雜豆。其中優(yōu)質(zhì)雜豆外皮有光澤，籽粒飽滿、均勻，很少破碎，無蟲，雜質(zhì)率低。
2.聞其氣味，選購無異味或霉變味的雜豆。優(yōu)質(zhì)雜豆有正常的雜豆清香味，無其他異味。
化濕行氣，溫中止嘔，開胃消食。用于濕阻中焦，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。
健客價(jià)： ￥41補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
健客價(jià)： ￥168用于重癥肌無力，手術(shù)后功能性腸脹氣及尿潴留等。
健客價(jià)： ￥124溫中澀腸；行氣消食。主虛瀉；冷?。浑涓姑浲?；食少嘔吐；宿食不消。
健客價(jià)： ￥115綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
健客價(jià)： ￥4.5用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。
健客價(jià)： ￥39利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。
健客價(jià)： ￥22用于50歲以上的成年人的維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充。
健客價(jià)： ￥96補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。
健客價(jià)： ￥80補(bǔ)充多種維生素及礦物質(zhì)。
健客價(jià)： ￥40補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。
健客價(jià)： ￥140補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。
健客價(jià)： ￥160
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