蘋果榨汁不去核有毒?這你也信!
就拿蘋果來說,如果你是榨蘋果汁,那吃蘋果最營養(yǎng)的方法,就是將皮和籽一起打,這樣會吃到蘋果的全部營養(yǎng)。但是,有人會擔(dān)心吃蘋果核會不會中毒呢?
蘋果籽和其他種子類一樣,含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E,以及鐵、鋅、硒等微量元素;蘋果籽中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)53.23%,它所含的脂肪中包括人體必需的亞油酸和亞麻酸,具有很好的降血壓、降膽固醇、預(yù)防動脈硬化等作用,因此蘋果籽里所含的油脂是一種品質(zhì)優(yōu)良的植物油。
研究發(fā)現(xiàn),蘋果籽油還具有促進(jìn)膠原蛋白合成、除皺、防老化、去疤痕和促進(jìn)細(xì)胞再生的功能,是用于護(hù)膚行業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料。
同時實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn),蘋果籽中含有具有生物活性成份的多酚類物質(zhì),它具有抗氧化、清除自由基的特性,對人體健康非常有益。
人們之所以說蘋果籽有毒,是因為里面含有氰化物,但研究人員對蘋果籽和蘋果籽油營養(yǎng)成分進(jìn)行分析,并未檢測到氰化物的存在。由此看來,蘋果籽吃了會中毒的說法沒有多少科學(xué)依據(jù);而蘋果籽里的豐富的營養(yǎng)成分,對人體健康是有益的。
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