發(fā)表于Thorax雜志上的研究發(fā)現(xiàn)吃大量水果和蔬菜與肺健康之間的關(guān)系。研究者發(fā)現(xiàn)既往和目前吸煙者罹患慢阻肺疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低。

　　大量研究已經(jīng)證明，攝入一系列的水果和蔬菜對(duì)健康獲益很大。例如，增加水果和蔬菜攝入有助于降低心血管風(fēng)險(xiǎn)，維持血壓正常，防止腫瘤。

　　近期，有許多研究表明，攝入水果和蔬菜也可能有助于肺部健康。慢阻肺是一系列以氣道狹窄為特征的疾病，包括肺氣腫和慢性支氣管炎。目前超過6400萬人罹患此病。

　　慢阻肺的主要風(fēng)險(xiǎn)因素是吸煙，世界衛(wèi)生組織（WHO）預(yù)測(cè)，至2030年慢阻肺將成為全球第三大死亡原因。

　　慢阻肺和飲食因素

　　一些早期研究發(fā)現(xiàn)，飲食因素可能在慢阻肺中發(fā)揮作用。為了更詳細(xì)的研究這個(gè)問題，研究人員追蹤了超過44，000名瑞典男性的呼吸健康。研究開始時(shí)年齡在45~79歲之間，受試者平均隨訪13.2年，至2012年。

　　每名受試者完成1份食物頻率問卷，整理了他們?cè)?997年（研究的第一年）攝入的96種不同食物的頻率。其他因素包括身高，體重，教育水平，身體活動(dòng)和酒精攝入。

　　受試者被詢問在年齡15~21，21~30，31~40，41~50，和51~60時(shí)平均吸煙量?？傮w而言，63%的受試者一生中有一個(gè)解讀吸煙，24%目前吸煙，38.5%從未吸煙。

　　在整個(gè)時(shí)間段內(nèi)共發(fā)生1918例慢阻肺。在每日攝入水果和蔬菜少于兩份的受試者中，目前吸煙者中慢阻肺的發(fā)生率為1166/100000人，既往吸煙者中慢阻肺的發(fā)生率為506/100000人。但是，每日攝入5份水果和蔬菜的受試者，相對(duì)應(yīng)的數(shù)目分別為546和225。這說明，與攝入少份或更少份的受試者相比，每日攝入5份水果和蔬菜的受試者罹患慢阻肺的風(fēng)險(xiǎn)降低35%。

　　每增加一份水果和蔬菜，既往吸煙者罹患慢阻肺的風(fēng)險(xiǎn)降低4％，目前吸煙者的風(fēng)險(xiǎn)降低8％。

　　與從未吸煙并且每日攝入5份或更多份水果和蔬菜的個(gè)體相比，每日攝入少于兩份的目前和既往吸煙者罹患慢阻肺的風(fēng)險(xiǎn)分別增加了13.5倍和6倍。

　　研究總結(jié)

　　本研究結(jié)果證實(shí)了吸煙對(duì)慢阻肺發(fā)展的強(qiáng)烈影響，并表明富含水果和蔬菜的飲食可能在慢阻肺的預(yù)防中發(fā)揮重要作用。然而，不吸煙和戒煙仍然是阻止慢阻肺發(fā)展的主要公共衛(wèi)生信息。

　　哪些水果和蔬菜降低慢阻肺風(fēng)險(xiǎn)？

　　作為分析的一部分，研究人員評(píng)估了哪些特定的食物在降低慢阻肺風(fēng)險(xiǎn)方面最有效。他們發(fā)現(xiàn)，綠葉蔬菜，辣椒，蘋果和梨可以顯著降低慢阻肺罹患風(fēng)險(xiǎn)。

　　然而，漿果，柑橘類水果，香蕉，根和十字花科蔬菜，番茄，大蒜，洋蔥和綠豆沒有發(fā)揮顯著療效。

　　由于吸煙增加氧化應(yīng)激和炎癥，這兩者都潛在參與慢阻肺，存在于水果和蔬菜中的抗氧化劑可能有助于減少氧化應(yīng)激和炎癥的負(fù)面影響。