武國忠北京謙之堂首席特診專家

　　先后師從傷寒名家廖厚澤先生、北京大學第一附屬醫(yī)院胡海牙教授學習中醫(yī)和針灸。

　　有一次，和幾位同行一起吃飯。有位年輕的醫(yī)生，我們叫他小許，講起他的一個痛風病人，小腿腫的發(fā)亮，呈暗紫色，不能伸直，一伸就疼得鉆心。百醫(yī)無效，后來遇到小許。

　　小許醫(yī)生信佛，他問這位病人：“你平時最愛吃什么？”

　　病人說：“最愛吃螃蟹。一邊喝著冰涼的啤酒，一邊吃著剛蒸出來的大螃蟹，太美味啦！”

　　小許說：“瞧，你現(xiàn)在知道你這病是怎么得的吧？這是業(yè)障病啊，所以醫(yī)藥治不好。你瞧你這腿的樣子，跟那個蒸熟的螃蟹的腿，是不是很像？這是報應??！”

　　病人略有所悟，但病人的兒子在旁邊不高興了，說：“你這醫(yī)生怎么能這樣？治不好就治不好，怎么還罵人??？”

　　小許說：“我哪兒罵人啊？”

　　病人也來勁兒了，說：“你說我是遭報應，說我這是蒸熟的螃蟹，這不是罵人嗎？你這個醫(yī)生，年紀輕輕的，治不好病不要罵人好不好？”

　　小許也急了，跟病人和病人的家屬爭起來，不料這兩個人跑出診室，大聲嚷嚷：“許醫(yī)生罵人了！許醫(yī)生罵人了??！我現(xiàn)在就去告他！……”差點沒把小許氣得背過氣去。

　　小伙子跟我們講著講著又激動了，一肚子委屈。

　　我們聽了哈哈大笑。眾生的根性，有深有淺，我們怎么能指望別人都像自己這樣想問題？而且，在醫(yī)院就得講醫(yī)學的，你去講別的，哪行呢？怪不得有的病人要生氣。“唉，別提了，后來我們領(lǐng)導也是這樣說我的?？伤@病明明就是報應嘛，你叫我怎么說？”

　　我說：“對，是報應，但千萬不要劈頭蓋腦就說人家得病是吃螃蟹的報應，得拐個彎兒。你得從醫(yī)學的角度、用醫(yī)學的術(shù)語，告訴病人，這個報應是怎么產(chǎn)生的。醫(yī)學術(shù)語，無非就是陰陽啊、寒啊、熱啊、濕啊……”

　　我們可以把蝦和蟹放在一起做一個比較：

　　這兩種動物都是生活在水里，無疑有著很重的濕氣。但蝦生活在水面，螃蟹生活在水底，從它們的生活習性上看，就能辨出陰陽寒熱來。蝦屬陽，是熱性的，蘊藏濕熱，所以吃多了蝦會上火，身上生瘡或陰虛火旺的人最不宜吃蝦，人們常說蝦為“發(fā)物”，就是沖著它的濕熱性質(zhì)而言的。用傳統(tǒng)的烹飪法煮蝦，一般都會加點蔥，因為蔥有發(fā)散性質(zhì)，可以發(fā)散寒濕，還能鼓動蝦的熱性，產(chǎn)生升陽、壯陽的效果。

　　蟹屬陰，是寒濕性的，所以蟹的正確吃法是加蘇葉一塊蒸煮，再用姜汁蘸著吃。這都是為了去除蟹里面的寒濕性。如果要喝酒，只能喝點白酒或黃酒，這些也都是熱性的，可以去寒氣和濕氣。在海邊吃海鮮的時候，有經(jīng)驗的人都會吃點蒜，喝點白酒，因為海里的動物一般都是寒濕性的，用蒜和白酒可以驅(qū)寒散濕。

　　所以，我們不要小看烹飪，不要小看飲食，其中大有學問呢！商朝的宰相伊尹，既是廚師，又是醫(yī)生，調(diào)和藥物的四氣五味，創(chuàng)立了湯液治病的方法。我們在菜肴里加上各種佐料，不僅是為了調(diào)味，還是為了調(diào)和食物的性質(zhì)，減少其對人體的危害。不同的菜要加上不同的佐料，這是要根據(jù)醫(yī)理藥理而斟酌的，古人對此要求非常嚴格，可惜這些要求在現(xiàn)代人這里漸漸失傳。現(xiàn)在很多人吃蟹或吃海鮮的時候都喜歡和啤酒，甚至冰啤，這怎么得了呢？這不是寒上加寒么？濕氣遇寒而凝固，不能發(fā)散開去，于是形成寒濕邪氣，往身子下部沉積，沉到小腿上去了，沉到腳上去了，不就是痛風了么？吃蟹得痛風，這是報應，但這個報應的形成過程，是可以用醫(yī)學來解釋的。

　　很多痛風病人都是久治不愈，為什么？

　　一方面當然是因為這種寒濕邪氣一旦在體內(nèi)扎了根就不容易排出去，另一方面就是因為病人改不掉他的嗜好，而這些嗜好一般都與肉食相關(guān)，胡吃亂吃大量吃，不知不覺，病從口入，等到得病的那天仍不知悔改，等到病惡化了不可收拾的時候還是不回頭。脾氣壞一點的，你把他的嗜好斷了他還不高興，回到家里又開始喝著冰啤吃螃蟹解悶了。眾生剛強難化，看來，我們即使是真正想幫助人，也還得有足夠的智慧和善巧?。　?/p>