藍(lán)色潔廁塊會(huì)致癌；玉米油、葵花籽油做菜致癌；筷子3個(gè)月不換可誘發(fā)肝癌……一條條觸目驚心的“健康提醒”在微信、微博上被頻頻轉(zhuǎn)發(fā)，引起大家的驚慌，之后，相關(guān)權(quán)威專家不得不出來辟謠。說到底，還是因?yàn)槲覀儗?duì)致癌物缺乏認(rèn)識(shí)，所以容易被蒙騙。

　　到底什么是致癌物？

　　武漢市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，為廣大人民提供指導(dǎo)和對(duì)照。致癌物的總匯來自世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究中心（IARC）。不過致癌物列表中也是分等級(jí)的，有的等級(jí)致癌物是真的致癌，有的等級(jí)只是懷疑可能會(huì)致癌，有的則是不太可能致癌。

　　具體等級(jí)如下：

　　3類致癌物

　　導(dǎo)致動(dòng)物和人致癌的證據(jù)都不明確，導(dǎo)致癌癥的可能性非常小。代表有：

　　汞、皮革加工、蘇丹紅、三聚氰胺、二氧化硫、雙氧水、次氯酸、印刷油墨、氨芐西林、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、煤粉、鐵銹、咖啡因、膽固醇、靜態(tài)磁場(chǎng)、茶、維生素K。

　　2類致癌物

　　導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)不明確，也就是說不一定致癌。代表有：

　　1、丙烯酰胺

　　常見于薯?xiàng)l、薯片、油條等高溫處理的食物，不過主要來源是炒菜（爆炒）。

　　2、黃曲霉毒素M1

　　常見于牛奶，主要是牛的飼料被霉菌污染，南方地區(qū)多見。黃曲霉毒素M1于1993年被世界衛(wèi)生組織（WHO）癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

　　3、4-甲基咪唑

　　焦糖色的副產(chǎn)物，常見于醬油、可樂等，不過含量極低，致癌概率可以忽略不計(jì)。

　　4、汽油

　　可能是因?yàn)槠渲泻械纳倭糠枷阕寤衔铩?/p>

　　5、鉛

　　主要來自工農(nóng)業(yè)污染，過去含鉛汽油是城市鉛污染的主要來源。一些特殊食物，如松花蛋、爆米花等含鉛量也較高。

　　6、咖啡以及紅肉

　　喝咖啡本身沒問題，前提是咖啡不是特別熱。這里的“不太熱”是指低于65°C。如果是非常熱（超過65°C）的咖啡，致癌等級(jí)將會(huì)升至2A級(jí)，很有可能致癌！

　　1類致癌物

　　導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)很明確，也就是這些物質(zhì)真的會(huì)致癌。代表有：

　　1、酒精和酒精飲料

　　長(zhǎng)期大量喝酒確實(shí)是會(huì)引發(fā)癌癥，而跟酒精關(guān)系最大的幾個(gè)癌是肝癌、食管癌、胃癌、鼻咽癌等消化道和上呼吸道癌，對(duì)其他癌也是有一定影響。

　　2、香煙

　　吸煙不但是肺癌的重要致病因素之一(吸煙者患肺癌的危險(xiǎn)性是不吸煙者的13倍)，同時(shí)，吸煙與唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、結(jié)腸癌、胰腺癌、腎癌和子宮頸癌的發(fā)生都有一定關(guān)系。

　　3、中式咸魚

　　主要是有亞硝胺類化合物，導(dǎo)致消化道癌癥，比如典型的鼻咽癌。

　　4、太陽輻射、紫外線、美容院的日光浴設(shè)備

　　主要導(dǎo)致皮膚癌。大多數(shù)的皮膚癌癥都是因?yàn)楸┞队谔柟庵械淖贤饩€而直接導(dǎo)致的?；准?xì)胞癌和鱗狀細(xì)胞癌（最常見的皮膚癌癥）常發(fā)現(xiàn)于陽光暴露的身體部位，并且通常與常年的陽光暴露有關(guān)。

　　5、苯并芘

　　常見于烤肉中，無煙烤肉相對(duì)好一些，它也是汽車尾氣中的成分之一。

　　6、黃曲霉毒素B1

　　常見于霉變的花生和糧食，土榨花生油中很多見。

　　7、檳榔

　　主要導(dǎo)致口腔癌。許多研究表明，經(jīng)常咀嚼檳榔會(huì)明顯增加口腔粘膜病變的可能性，提高口腔癌的發(fā)病率。在檳榔流行的國(guó)家和地區(qū)中，口腔癌的發(fā)病率名列前茅。

　　8、氡

　　氡是由鐳衰變產(chǎn)生的自然界唯一的天然放射性惰性氣體，無色無味。當(dāng)人們吸入體內(nèi)后，氡衰變發(fā)生的阿爾法粒子可在人的呼吸系統(tǒng)造成輻射損傷，誘發(fā)肺癌。研究表明，氡是除吸煙以外引起肺癌的第二大因素，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)也認(rèn)為氡是室內(nèi)重要致癌物質(zhì)。

　　9、砷、鎘、苯、二噁英、煤焦油

　　主要來自工農(nóng)業(yè)污染和職業(yè)病。

　　不過，不要以為只要是1類致癌物就都厲害，致癌物的分級(jí)只是看致癌證據(jù)是否充分，而不是看它導(dǎo)致癌癥的能力強(qiáng)不強(qiáng)。

　　專家建議：

　　有的致癌物請(qǐng)盡量避免，如煙酒致癌；有的致癌物要權(quán)衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；有的致癌物需要控制，比如紅肉、燒烤等，吃一點(diǎn)沒事，只要不是長(zhǎng)期大量吃就行。