麥當(dāng)勞宣布,2017年美國(guó)市場(chǎng)將采購(gòu)不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。但在中國(guó)尚未做出產(chǎn)品中不使用抗生素的承諾。麥當(dāng)勞中國(guó)回應(yīng):麥當(dāng)勞中國(guó)一直嚴(yán)格要求供應(yīng)商遵守我國(guó)關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī),所以顧客可以放心食用。

　　點(diǎn)評(píng):如同此番麥當(dāng)勞停用抗生素雞肉,此前宜家全球召回“奪命柜”中國(guó)不在其列,理由也是該產(chǎn)品符合中國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?？梢?問題從來都不在于企業(yè)有沒有道德底線,而在于不同的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了怎樣的底線。與其去責(zé)難宜家和麥當(dāng)勞為何標(biāo)準(zhǔn)不一、內(nèi)外有別、歧視我國(guó)消費(fèi)者,不如督促有關(guān)機(jī)構(gòu)修訂安全標(biāo)準(zhǔn),讓企業(yè)無(wú)隙可乘。

　　麥當(dāng)勞被指兩套標(biāo)準(zhǔn)：未承諾在中國(guó)市場(chǎng)停用含抗生素雞肉

　　據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，美國(guó)多個(gè)消費(fèi)者團(tuán)體最近向麥當(dāng)勞等企業(yè)遞交請(qǐng)?jiān)笗?，呼吁停止使用含抗生素的雞肉。麥當(dāng)勞宣布，2017年美國(guó)市場(chǎng)將采購(gòu)不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。

　　不過，在我國(guó)，洋快餐品牌尚未做出產(chǎn)品中不使用抗生素的承諾。麥當(dāng)勞承諾停用抗生素究竟是怎么回事?一個(gè)漢堡包，在太平洋兩岸究竟會(huì)有怎樣的差別?

　　中國(guó)市場(chǎng)未做承諾，麥當(dāng)勞兩套產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

　　抗生素也叫抗菌素，是控制細(xì)菌感染的有效藥物，但是，不合理使用抗生素會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生抗藥性細(xì)菌，以及畜牧產(chǎn)品的抗生素殘留超標(biāo)，對(duì)進(jìn)食者及環(huán)境帶來一定危害。

　　對(duì)于麥當(dāng)勞宣布，2017年美國(guó)市場(chǎng)將采購(gòu)不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。記者致電麥當(dāng)勞中國(guó)顧客熱線，工作人員給出的回應(yīng)是，麥當(dāng)勞中國(guó)一直嚴(yán)格要求供應(yīng)商遵守我國(guó)關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī)的，所以顧客可以放心食用。

　　顯然，作為一家全球經(jīng)營(yíng)的快餐店，麥當(dāng)勞在太平洋兩岸在合法的前提下，執(zhí)行了兩套不同的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　那么，美國(guó)消費(fèi)者買到的漢堡真的完全沒有抗生素嗎?

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，需要特別注意到，麥當(dāng)勞在美國(guó)只是宣稱不使用人用抗生素，并不是完全不使用抗生素。

　　專家：減少抗生素使用是養(yǎng)殖業(yè)趨勢(shì)

　　在畜禽飼料中添加適量的抗生素可減少畜禽機(jī)體對(duì)抗有害微生物的消耗，節(jié)藥飼料中的養(yǎng)分，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)畜禽機(jī)體對(duì)疫病的抵抗力，增進(jìn)食欲，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)。但濫用抗生素不僅會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，還會(huì)污染土地、水源。推薦閱讀：濫用抗生素導(dǎo)致100萬(wàn)人早死這些危害不得不防

　　那么，咱自己手里的漢堡，能不能吃呢?

　　對(duì)于這個(gè)問題，朱毅認(rèn)為，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)全面停用畜禽養(yǎng)殖業(yè)的抗生素并不現(xiàn)實(shí)，但是如果依法依規(guī)使用抗生素，監(jiān)管執(zhí)行到位，食品安全是有保障的：

　　朱毅：我們中國(guó)的消費(fèi)者也沒有必要很著急，因?yàn)楝F(xiàn)在在中國(guó)要全面禁用飼料抗生素，或者停止使用人用抗生素等等還不切實(shí)際，目前只要能夠嚴(yán)格執(zhí)行抗生素的用藥量、控制用抗生素之后的休藥期、嚴(yán)格監(jiān)管抗生素的殘留量，把這三點(diǎn)把握好，中國(guó)麥當(dāng)勞的雞和美國(guó)麥當(dāng)勞的雞，在飼養(yǎng)的時(shí)候略有區(qū)別，但是你吃肉來說是沒有區(qū)別的。

　　事實(shí)上，近年來，國(guó)內(nèi)相關(guān)加快了對(duì)養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的規(guī)范。今年上半年農(nóng)業(yè)部共檢測(cè)畜禽產(chǎn)品獸藥殘留樣品5517批，合格5511批，合格率99.89%。

　　朱毅表示，減少抗生素的使用肯定是未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

　　朱毅：我們國(guó)家獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，有98%可比項(xiàng)是達(dá)到或超過國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。只要在執(zhí)行中確實(shí)到位，應(yīng)該可以不用擔(dān)心我們食用的雞是抗生素雞，減少飼料中的抗生素應(yīng)該是養(yǎng)殖業(yè)將來發(fā)展的趨勢(shì)。

　　那么食用抗生素的危害有哪些呢?

　　醫(yī)學(xué)專家警告稱，為促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和預(yù)防疾病而常規(guī)使用抗生素是導(dǎo)致抗藥性強(qiáng)的“超級(jí)細(xì)菌”產(chǎn)生的原因之一。“超級(jí)細(xì)菌”每年造成至少23萬(wàn)美國(guó)人死亡，并對(duì)全球健康構(gòu)成“災(zāi)難性威脅”。

　　1、誘發(fā)細(xì)菌耐藥

　　病原微生物為躲避藥物在不斷變異，耐藥菌株也隨之產(chǎn)生。目前，幾乎沒有一種抗菌藥物不存在耐藥現(xiàn)象。

　　2、損害人體器官

　　抗生素在殺菌同時(shí)，也會(huì)造成人體損害。影響肝、腎臟功能、胃腸道反應(yīng)等。

　　3、導(dǎo)致二重感染

　　在正常情況下，人體的口腔、呼吸道、腸道都有細(xì)菌寄生，寄殖菌群在相互拮抗下維持著平衡狀態(tài)。如果長(zhǎng)期使用廣譜抗菌藥物，敏感菌會(huì)被殺滅，而不敏感菌乘機(jī)繁殖，未被抑制的細(xì)菌、真菌及外來菌也可乘虛而入，誘發(fā)又一次的感染。

　　4、造成社會(huì)危害

　　濫用抗生素可能引起某些細(xì)菌耐藥現(xiàn)象的發(fā)生，對(duì)感染的治療會(huì)變得十分困難。