烤肉外焦里嫩中看不中吃生肉中可能含寄生蟲

2015-04-07 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：在燒烤時應當注意技巧。“生、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開，否則容易導致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子。

　　隨著氣溫升高，許多市民喜歡到郊外燒烤聚餐。泰安市食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員提醒市民，燒烤食品含較多致癌物質(zhì)，尤其是烤焦的部位，建議大家盡量少吃或不吃。

　　“燒烤食品含較多致癌物質(zhì)并不是聳人聽聞，市民應少吃。”執(zhí)法人員介紹，燒烤溫度過高或烘烤時間過長，導致苯并芘含量過高，所以盡量不要吃或少吃。

　　執(zhí)法人員介紹，在燒烤時應當注意技巧。“生、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開，否則容易導致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子；燒烤要充分，因為燒烤的肉類大部分都是外熟內(nèi)生，有些甚至是生肉，這些肉里可能含有寄生蟲，食入后會引起寄生蟲病。”執(zhí)法人員說，還應避免食品直接接觸火焰，在烤肉時，滴下的油脂遇火會產(chǎn)生苯并芘，并附著在肉類的表面，這些物質(zhì)會致癌。

　　燒烤時，應等到木炭完全燃燒后再進行燒烤，因為炭在沒完全燃燒時易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。執(zhí)法人員建議，吃燒烤的同時，最好多吃些新鮮的蔬菜如生菜、西紅柿等，可有效減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

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