哮喘患者慎吃腌肉類食物

2017-03-06 來(lái)源：呼吸管家標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：來(lái)自法國(guó)維勒瑞夫保羅布勞斯醫(yī)院的ZhenLi博士指出，腌肉含有高亞硝酸鹽，可能導(dǎo)致與氣道炎癥相關(guān)的硝化應(yīng)激（參與哮喘的幾個(gè)生理過(guò)程之一），因此可以假設(shè)腌肉攝入是哮喘的獨(dú)立風(fēng)險(xiǎn)因素。

　　腌肉被確定為腫瘤、全因病死率、和幾種慢性疾病（包括慢阻肺）的風(fēng)險(xiǎn)因素。

　　來(lái)自法國(guó)維勒瑞夫保羅布勞斯醫(yī)院的ZhenLi博士指出，腌肉含有高亞硝酸鹽，可能導(dǎo)致與氣道炎癥相關(guān)的硝化應(yīng)激（參與哮喘的幾個(gè)生理過(guò)程之一），因此可以假設(shè)腌肉攝入是哮喘的獨(dú)立風(fēng)險(xiǎn)因素。

　　他們指出，由于肥胖可能是哮喘發(fā)病和發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)因素，并且飲食影響身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），BMI可能在飲食和哮喘間的因果通路中發(fā)揮作用。

　　因此，研究者對(duì)971名受試者數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，包括42%的哮喘患者。研究者僅納入了完成食物頻率問(wèn)卷和有哮喘癥狀數(shù)據(jù)的成人患者（平均年齡43歲）。在118條關(guān)于食物問(wèn)卷的條目中，火腿（兩片），香腸（一塊）和干香腸（兩片）被歸類為腌制肉。

　　近一半的受試者（48%）有中位數(shù)量的攝入，每周1至3、9份，19%的受試者每周攝入量不到一份，33%的受試者每周攝入至少四份。僅超過(guò)1/3的受試者超重，9%的受試者肥胖。

　　在隨訪期間，自2011年至2013年，平均7年后，20%的受試者報(bào)告哮喘癥狀惡化，大多數(shù)患者（53%）癥狀無(wú)改變，27%的患者癥狀改善。

　　每周至少吃四份腌肉的人群中，22%患者的報(bào)告哮喘癥狀惡化，而每周攝入腌肉不到一份的患者有14%報(bào)告哮喘癥狀惡化，每周攝入腌肉1至3、9份的患者有20%報(bào)告哮喘癥狀惡化。

　　研究者使用邊緣結(jié)構(gòu)模型評(píng)估腌肉攝入對(duì)受試者哮喘癥狀的直接影響。他們使用兩種多因素飲食模式評(píng)估其他的潛在飲食因素：一種是大量攝入水果、蔬菜、全谷物、油和魚，另一種是大量攝入腌肉、調(diào)味品，酒精，三明治，炸薯?xiàng)l和其他土豆。

　　研究者調(diào)整了年齡，性別，吸煙史，教育水平和身體活動(dòng)。在這項(xiàng)研究中，攝入更多腌肉的也更可能是男性、年輕者、吸煙、消耗更多的熱量、有更高的BMI，消耗更多的鈉和飽和脂肪，以及有哮喘。

　　調(diào)整以上因素后，每周攝入至少四份腌肉的受試者比每周攝入少于一份腌肉的患者哮喘癥狀惡化率高76％（OR，11、76；95%CI1、01-3、06）。當(dāng)研究人員考慮BMI對(duì)哮喘癥狀的間接影響時(shí)，他們確定BMI占所有的肉對(duì)哮喘癥狀影響的總效應(yīng)的14％（OR，1、07;95％CI，1、01-1、14）。

　　作者總結(jié)稱，通過(guò)BMI介導(dǎo)的腌肉攝入量的間接影響僅占哮喘癥狀惡化相關(guān)的14％，所以，直接效應(yīng)解釋占更大比例，說(shuō)明腌肉的不利影響是獨(dú)立于BMI的。

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