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米飯如何搭配有助控血糖

2018-06-03 來源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要: “人是鐵,飯是鋼,一餐不吃餓得慌”,吃多又怕升血糖。一些糖友為了平穩(wěn)血糖,對米飯避之唯恐不及。但是,米飯又是日常飲食最主要的主食之一。那怎么辦呢?實(shí)際上,只要我們掌握了正確的食用方法,吃米飯的同時也能保持良好的血糖水平。

 “人是鐵,飯是鋼,一餐不吃餓得慌”,吃多又怕升血糖。一些糖友為了平穩(wěn)血糖,對米飯避之唯恐不及。但是,米飯又是日常飲食最主要的主食之一。那怎么辦呢?實(shí)際上,只要我們掌握了正確的食用方法,吃米飯的同時也能保持良好的血糖水平。

選擇幾種米進(jìn)行合理搭配,對控制血糖也特別有好處。如吃粳米時,搭配升糖指數(shù)低的米,就可以獲得中等升糖指數(shù)的米。
 
二合一米飯
 
二合一米飯:在大米中加入小米、薏米、紫米、等粗糧來蒸飯,這是提高B族維生素攝入量的好辦法。如按照1份大米+1份粗糧的比例蒸飯,維生素B1攝取量能提高2~3倍。
 
五色米飯
 
五色米飯:在大米中加入豆類雜糧,如紅豆、黑豆、綠豆及蕓豆來蒸飯。一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì),另一方面豆類蛋白中的賴氨酸可彌補(bǔ)大米中所缺少的賴氨酸,提高大米蛋白質(zhì)的生物利用率,有利于減少動物性食品的攝入量。此外,由于五谷米飯中的膳食纖維含量大大提高,有利于促進(jìn)胃腸蠕動,從而降低餐后血糖。
 
加料米飯
 
加料米飯:在大米中加些蔬菜,如豌豆、胡蘿卜等適合混搭米飯的菜,可有效減慢米飯的消化速度,避免碳水化合物吸收過快、血糖上升也快的不利影響。另外,蔬菜本身還可提供豐富的維生素、類胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。
 
這種粗細(xì)搭配的主食,有助于減緩餐后血糖急劇升高,對減輕胰島負(fù)擔(dān)及保持血糖水平相對穩(wěn)定起著不可小覷的作用。
 
四項(xiàng)基本原則
 
加工:粗一點(diǎn)兒
 
種類:雜一點(diǎn)兒
 
顏色:深一點(diǎn)兒
 
制作:干一點(diǎn)兒
 
雖然吃粗糧好,但也不是“多多益善”。一方面,過度迫求吃粗糧,甚至長期只吃粗糧的做法都是不可取的。“五谷為養(yǎng)”,粗、細(xì)糧都有著各自豐富的營養(yǎng),搭配吃才能更好地被人體吸收、利用,對健康有利。另一方面,糖友別忘了進(jìn)行總量控制哦。
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