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秋天糖友吃什么營(yíng)養(yǎng)不升糖,我給你舉個(gè)“栗子”

2017-11-12 來(lái)源:三諾講糖  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:有糖友問(wèn)諾諾:聽(tīng)說(shuō)板栗含碳水很高,我能吃板栗嗎?于是,一直謹(jǐn)記“提高糖友生活質(zhì)量”初衷的諾諾,邀請(qǐng)了我們的營(yíng)養(yǎng)師蔣玲芳給我們寫(xiě)了一篇這樣的文章。

   許久不逛市場(chǎng)的諾諾,周末去了一趟菜市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)好多人都在賣(mài)板栗,恰巧有糖友問(wèn)諾諾:聽(tīng)說(shuō)板栗含碳水很高,我能吃板栗嗎?于是,一直謹(jǐn)記“提高糖友生活質(zhì)量”初衷的諾諾,邀請(qǐng)了我們的營(yíng)養(yǎng)師蔣玲芳給我們寫(xiě)了一篇這樣的文章。

 
  板栗的功效
 
  板栗有“千果之王”的美譽(yù),與桃、杏、李、棗并稱五果,中醫(yī)認(rèn)為板栗性味甘溫,健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、止咳化等功效,是秋季養(yǎng)生不可缺少的食品之一。
 
  板栗的吃法很多,南方多用來(lái)做菜,北方則是糖炒栗子,除此之外板栗還可作為藥膳。
 
  板栗的營(yíng)養(yǎng)素
 
  1不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)
 
  栗子含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),這些對(duì)防治糖尿病并發(fā)癥或合并癥,如高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病都有一定的幫助。
 
  2核黃素(維生素B2)
 
  栗子含有核黃素,對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益,糖友如有口腔潰瘍,可以適量進(jìn)食。
 
  3碳水化合物
 
  栗子不僅碳水化合物含量豐富,還富含膳食纖維,升糖指比米飯低,有補(bǔ)胃腸的作用,特別適合經(jīng)常便秘的糖友,建議當(dāng)主食食用或者作為配料放在飯菜里哦。
 
  4維生素C
 
  栗子含有豐富的維生素C,含量比西紅柿還要多,更是蘋(píng)果的十多倍。能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。可以防治骨質(zhì)疏松,常吃對(duì)老年人或患者骨質(zhì)疏松的糖友有益。
 
  板栗的食用攻略

  吃板栗減少多少主食呢?
 
  一份50.6克板栗(熟),含有15克碳水化合物,能提供96.2千卡熱量;一份54克大米飯(熟重),含有15克碳水化合物,能提供70千卡熱量,而一份60克雜糧飯,含有15克碳水化合物,能提供78千卡熱量。
 
  好吧,我知道你們看到這50.6克和54克也是懵的,其實(shí)我也最煩用克來(lái)說(shuō)飲食,但是這比較科學(xué)。換成大家能懂的思維應(yīng)該就是:同樣吃15克碳水化合物,吃板栗要更少點(diǎn)。也就是說(shuō),如果你一頓吃1碗米飯的話,這天你想吃半碗板栗,那么你接下來(lái)只能吃小于半碗的米飯了。
 
  加餐怎么吃,對(duì)血糖影響小呢?
 
  板栗含糖量高,可以常吃但是不宜多吃,血糖控穩(wěn)定的糖友推薦每天食用10個(gè)左右,在兩餐之間食用。
 
  食用提醒
 
  1、板栗很難消化,建議細(xì)嚼慢咽。
 
  2、糖炒栗子含糖量較高,糖友最好不要食用這類(lèi)食物。
 
  剝板栗小方法:
 
  做過(guò)板栗的人都為剝板栗而犯愁。這里我給大家推薦一個(gè)我用了幾年的好方法:1、燒一鍋水,等開(kāi)了后把火關(guān)了;2、把生板栗倒進(jìn)去,燜3-5分鐘;3、把板栗倒出來(lái),用刀切開(kāi)一個(gè)小口子,連外殼帶內(nèi)皮可以很輕松地剝下來(lái)了。
 
  食譜推薦

  板栗排骨湯
 
  材料
 
  板栗、排骨、胡蘿卜。
 
  功效:
 
  養(yǎng)胃健脾、潤(rùn)腸利咽。

  做法
 
  1板栗入沸水小火煮約5分鐘,撈起剝膜;排骨斬段,入沸水汆湯洗凈。
 
  2胡蘿卜切塊。所有材料入鍋加水沒(méi)過(guò)材料,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘即可。
 
  3砂煲清水燒開(kāi),放入排骨、南北杏、無(wú)花果,大火煲沸后改小火煲2小時(shí),調(diào)味即可。
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