中秋已過，高血糖人群也迎來了一年之中最需要警惕的高危季節(jié)：天氣逐漸轉(zhuǎn)涼后，人的胃口相對夏季會有所好換，很多人就開始大肆進(jìn)食高熱量食物，以彌補(bǔ)在夏季耗損的能量，使得秋季的糖尿病等疾病發(fā)病率大大上升，據(jù)臨床統(tǒng)計顯示，糖尿病患者在秋冬季節(jié)住院的比例是春夏季的2至3倍!今天我們找到兩種主要食材可以幫助糖友降血糖，請大家一起來分享：它們是玉米須和海帶
玉米須:別名：玉麥須、棒子毛
玉米須為禾本科玉蜀黍?qū)僦参镉衩椎幕ㄖ突^。玉蜀黍一年生草本，全國各地均有栽培，秋季收獲玉米時采收，曬干或烘干。玉米須常集結(jié)成疏松團(tuán)簇，花柱線狀或須狀，完整者長至30厘米，直徑0.5毫米，淡綠色、黃綠色至棕紅色，有光澤，略透明，柱頭2裂，叉開，質(zhì)柔軟，氣無，味淡。以柔軟、有光澤者為佳。
作用
玉米須味甘、淡，性平；歸腎、肝、膽經(jīng)；質(zhì)輕滲降；具有利尿消腫，平肝利膽的功效；主治水腫，小便淋瀝，黃疸，膽囊炎，膽結(jié)石，高血壓病，糖尿病，乳汁不通。
營養(yǎng)成分
玉米須中含脂肪油2.5(百分號)、揮發(fā)油0.12(百分號)、樹膠樣物質(zhì)3.8(百分號)、樹脂2.7(百分號)、苦味糖甙1.15(百分號)、皂甙3.18(百分號)、生物堿O.05(百分號)。還含隱黃素、抗壞血酸、泛酸、肌醇、維生素K、谷甾醇、豆甾醇、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸等。
降糖作用
玉米須含有大量營養(yǎng)物質(zhì)和藥用物質(zhì)，如酒石酸、蘋果酸、苦味糖苷、多聚糖、β―谷甾醇、豆甾醇等。自古以來，玉米須在我國就有較為廣泛的應(yīng)用。在《滇南本草》等中也記載，玉米須具有止血、利尿的功效。不過，一直以來人們對玉米須的認(rèn)識，僅限于它的利尿消腫作用，殊不知它還是一味治療糖尿病的良藥。我國南方就常用玉米須加瘦豬肉煮湯治療糖尿病。
醫(yī)學(xué)實驗證明玉米須提取物皂苷能顯著、明顯降低腎上腺素、四氧嘧啶所致的高血糖。玉米須總皂苷是玉米須降糖有效活性部位?，F(xiàn)代研究認(rèn)為玉米須有降血糖、止血、利尿、平肝、利膽、降血壓等功效。
如果在服用降糖
藥物的同時，飲用玉米須水進(jìn)行輔助治療，會有不錯的效果。
食用方法
可燉可煲湯，喝其汁。
選購技巧:新鮮即可
宜忌
脾胃虛寒而便搪者不宜服用
海帶:別名：昆布、江白菜
海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細(xì)而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。
作用
中醫(yī)入藥時將海帶稱為“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、腎、肺經(jīng)?？绍泩曰?a name="InnerLinkKeyWord" href="http://m.coldnoir.com/ebhpd/819292.html" target="_blank">痰，祛濕止癢，清熱行水。用于甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、帶下、水腫、腳氣等。
營養(yǎng)成分
據(jù)分析，每100克干海帶中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，粗纖維9.8克，無機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出262干卡熱量。
降糖作用
海帶是纖維素含量很高的食品，含有的有機(jī)碘，有類激素樣作用，能提高人體內(nèi)生物活性物質(zhì)的活性，促進(jìn)胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，促進(jìn)葡萄糖和脂肪酸在肝臟、肌肉組織中的代謝和起作用，從而發(fā)揮降血脂，降血糖的作用，
另外，海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
而另一方面，它所具有的纖維素，多數(shù)是可溶性纖維，不但可以有不溶性纖維素的生理功能，還不對胃壁，腸壁造成損壞，并且對腸胃有潤滑作用，保護(hù)其不受磨損。
食用方法:既可涼拌，又可做湯。
選購技巧:質(zhì)厚實、形狀寬長、身干燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。
宜忌
1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食；
2、精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用；
3、脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、
甲亢中碘過盛型的病人要忌食；
4、孕婦與乳母不可過量食用海帶
荸薺海帶玉米須湯
材料
荸薺200克、海帶30克、玉米須10克
做法
1、將海帶泡發(fā)洗凈，切絲；荸薺洗凈去皮，切片備用。
2、在砂鍋里加適量清水，將荸薺、海帶、玉米須一同放入砂鍋里。
3、用文火煎煮至海帶絲熟為宜。
功效
降血糖，降血脂，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。
制作要點
烹制前將海帶用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。
中醫(yī)觀點
中醫(yī)認(rèn)為，玉米須性平、味甘，糖尿病患者多食玉米須對降低血糖、穩(wěn)定病情十分有利。
玉米須海帶湯
材料
玉米須150克，海帶30克
做法
1、海帶放水中泡發(fā)洗凈切成絲。
2、玉米須漂洗凈，裝入紗布袋內(nèi)扎口。
3、兩料同入沙鍋內(nèi)，加水以大火煮30分鐘，取出玉米須袋即成。
功效
制作要點
掌握好火候，先用武火煮沸，再用文火慢慢熬制。
中醫(yī)觀點
中醫(yī)認(rèn)為，海帶味苦，性寒，無毒，入肝、胃、腎三經(jīng)，玉米須配海帶絲煲湯可做各型糖尿病，也用于高血壓的輔助
食療。
玉米須燉蚌肉
材料
河蚌500克、玉米須30克、鹽少許。
做法
1、河蚌用清水養(yǎng)1-2天，并經(jīng)常換水，使蚌肉污泥排盡。
2、用開水略煮，去殼，取凈肉，洗凈。
3、將蚌肉與玉米須同放入鍋中，加水適量，用文火燉煮1小時，至蚌肉熟爛，加入鹽調(diào)味即成。
功效
清利濕熱、滋陰養(yǎng)肝、降低血糖和血壓。
制作要點：洗凈河蚌。
中醫(yī)觀點
中醫(yī)認(rèn)為，玉米須性味甘平，有利尿消腫、清肝利膽的功效。藥理研究表明，玉米須能減少膽紅質(zhì)的含量，緩沖膽汁中的沉渣，降低其濃度比重，是良好的利膽劑，臨床上常用于治療黃疸型炎、此外，玉米須還有降糖、降低血脂的作用。
玉米須粥
材料
大米100克、玉米須30克、鹽少許。
做法
1、將玉米須用溫水略泡，漂洗干凈；大米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2、取鍋放入冷水、玉米須，煮沸；煮沸約10分鐘濾去玉米須，加入大米，再續(xù)煮至粥成；
3、用鹽調(diào)味即可。
功效
清利濕熱、滋陰養(yǎng)肝、降低血糖和血壓。
制作要點
若用大米替換大米，營養(yǎng)更豐富。
中醫(yī)觀點
中醫(yī)認(rèn)為，玉米須性味甘平，有利尿消腫、清肝利膽的功效?？山堤?。糖尿病患者宜吃。
玉米須豬小肚湯
材料
豬小肚500克、白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個。
做法
?。?、豬小肚去凈肥脂，切開，用鹽、生粉拌擦，用水沖洗。
2、放入開水鍋煮１５分鐘，取出在冷水中沖洗，白茅根、玉米須、紅棗（去核）洗凈。
3、把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲３小時，調(diào)味供用。
功效
清熱去濕，利水消腫、降低血糖和血壓。
制作要點注意火候
中醫(yī)觀點
中醫(yī)認(rèn)為，豬小肚為豬的膀胱，性味甘淡涼，功能補(bǔ)腎、縮尿、與白茅根、玉米須相配，使之利水而之傷腎。紅棗性味甘溫，培土制水既可增強(qiáng)本湯利水之力，又可使味清香可口。
適合糖尿病腎虛患者食用。
飲食控制是血糖偏高人群最應(yīng)注重的一項。
入秋后，不宜大肆進(jìn)行“秋補(bǔ)”，而應(yīng)繼續(xù)合理搭配膳食，及時補(bǔ)充必要的維生素和礦物質(zhì)，并嚴(yán)格控制高蛋白和高油脂食物的攝入量，多吃一些少糖分，且有生津潤燥、滋腎潤肺功效的秋季時令蔬菜，例如菠菜、苦瓜等。
甚至對于普通人群常食用的牛奶、水果等高蛋白和高含糖量的食物都應(yīng)格外小心選用。
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