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秋季推薦健康菜系列一

2017-10-23 來源:控糖衛(wèi)士服務號  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:秋季氣溫由熱轉涼,人體的消耗也逐漸減少,食欲開始增加。因此,人們可根據(jù)秋天季節(jié)的特點來科學地攝取營養(yǎng)和調整飲食,以補充夏季的消耗,并為越冬做準備。
  秋季天氣逐漸變涼,秋風一起,雨水減少,溫度下降,氣候變燥,人體會發(fā)生一些"秋燥"反應,秋燥易傷津液。另外,秋季氣溫由熱轉涼,人體的消耗也逐漸減少,食欲開始增加。因此,人們可根據(jù)秋天季節(jié)的特點來科學地攝取營養(yǎng)和調整飲食,以補充夏季的消耗,并為越冬做準備。
 
  菜譜一:芹菜鱔魚

  主料
 
  膳魚、芹菜
 
  配料
 
  豆瓣醬、蔥、姜、蒜
 
  做法
 
  1、把鱔魚放在水里加兩勺鹽泡20分鐘
 
  2、將鱔魚和芹菜分別切斷
 
  3、下油爆炒鱔魚,炒到鱔魚彎曲放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜
 
  4、倒入一碗水用大火煮5分鐘然后撈出放入盤中
 
  5、將芹菜用水焯3分鐘即可
 
  6、放入黃瓜造型
 
  一點通
 
  選鱔魚要選細長發(fā)黃的;想要讓鱔魚不那樣滑在做菜前用鹽水浸泡20分鐘即可。
 
  推薦理由
 
  鱔魚含鋅豐富.與含纖維豐富的芹菜搭配.既營養(yǎng)又能防止便秘。
 
  適用人群
 
  一般人群均可食用。糖尿病患者可用,特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女糖尿病患者食用。肝火過旺,皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
 
  禁忌
 
  鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。芹菜涼質滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用,芹菜會減少排精量,有生育計劃的準爸爸禁用。
 
  菜譜二:苦瓜胡蘿卜煎蛋

  主料
 
  苦瓜半根,胡蘿卜1段,雞蛋2個,蔥、油少許。
 
  調料
 
  鹽、料酒少許。
 
  做法
 
  1、苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小丁
 
  2、胡蘿卜切小丁,蔥切末
 
  3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許
 
  4、鍋中放少許油,轉動鍋,使油平鋪鍋面。
 
  5、倒入雞蛋液,轉動平底鍋,使蛋液均勻地鋪到鍋上
 
  6、小火加熱,表面凝固后翻面,再煎一分鐘即可食用
 
  一點通
 
  熱鍋涼油,小火慢煎,苦瓜盡量切得薄一些,煎在雞蛋里就一點都不覺得苦了。不必用鹽腌出水,那樣會損失許多營養(yǎng)。
 
  推薦理由
 
  苦瓜營養(yǎng)豐富,特別是苦瓜含有豐富的維生素C常食可使面容變得細嫩.胡蘿卜含有大量維生素A和c,可使粗糙皮膚去皺,變得容光煥發(fā)。雞蛋營養(yǎng)價值豐富,其蛋清的食療作用主要是潤肺利咽,清熱解毒,用于治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用
 
  禁忌
 
  1、腎功能不全的兒童患者不宜多吃雞蛋,否則尿素氮積聚,會加重病情
 
  2、皮膚生瘡化膿的患者也不宜多吃雞蛋
 
  菜譜三:絲瓜牡蠣湯

  主料
 
  絲瓜450克,牡蠣肉150克,
 
  輔料
 
  味精、五香粉、濕淀粉、植物油、料酒、清腸、蔥花、姜末、精鹽皆適量。
 
  做法
 
  1、把絲瓜刮皮,洗凈,切片
 
  2、把牡蠣肉入沸水鍋中焯5分鐘,剖成薄片
 
  3、鍋上火,油燒到六成熱,下牡蠣片煸炒
 
  4、烹入料酒,清湯,中火煮開
 
  5、下絲瓜片、蔥花、姜末,煮沸,加精鹽、味精、五香粉
 
  6、用濕淀粉勾芡,澆麻油,拌勻
 
  一點通
 
  牡蠣如果煮后有殼不打開的,是死的,不要再食用
 
  推薦理由
 
  本菜清熱解毒、涼血和血、止渴降糖;補虛益陽,解毒,治氣虛引起的冠心病,又治糖尿病、泌尿系統(tǒng)感染等癥
 
  禁忌
 
  牡蠣不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良。急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便池者不宜多吃。月經(jīng)不調者,身體疲乏、咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
 
  絲瓜+泥鰍,易破壞人體對維生素B1的吸收;
 
  絲瓜+竹筍,易破壞人體對類湖蘿卜素的吸收和利用;
 
  絲瓜+白酒,干擾人體對維生素B1的吸收。
 
  溫馨提示
 
  1、“燥則潤之”的原則,糖尿病人的秋季飲食應以甘淡滋潤為主,果蔬中,梨、柑橘、蘿卜、黃瓜、冬瓜、花菜、白菜等,最適合的烹調方法是燉、涼拌、滑熘、煮、蒸。
 
  2、邁開腿不如先管住嘴:一般而言,糖尿病患者每餐應該掌握七分飽的原則,一天的飲食總量應該比正常人減少1/3
 
  3,可選擇優(yōu)質蛋白質的肉類、奶制品和豆制品。
 
 
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