絲瓜是日常生活中最常見的食材之一，含有豐富的營養(yǎng)，并且具有良好的藥用功效。絲瓜性甘涼，是夏季消暑降火、降壓降脂的最佳蔬菜。特別是對糖尿病人，常吃絲瓜，可以降血壓調(diào)血脂，預(yù)防心腦血管疾病。

　　絲瓜藥食同源，渾身是寶！

　　絲瓜，又名天絲瓜。絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用，深受老百姓喜愛。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味素、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有特殊作用。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、利尿、止血等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜渾身是寶，尤其對降壓降脂有特殊功效。

　　1蛋白質(zhì)和氨基酸

　　絲瓜蛋白質(zhì)中的氨基酸種類齊全，包括人體必需的大多數(shù)氨基酸，這些氨基酸對于調(diào)節(jié)人體平衡，提高營養(yǎng)成分在體內(nèi)的吸收，促進生長具有重要的作用。賴氨酸具有促進脂肪代謝，調(diào)節(jié)血脂、降低血壓的作用。

　　2脂類

　　絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內(nèi)脂肪代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯，還能升高對人體有益的高密度脂蛋白含量，具有調(diào)節(jié)血脂作用，可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。絲瓜中所含有的磷脂，也具有預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。

　　3微量元素

　　絲瓜是高鉀低鈉食品，對于預(yù)防高血壓以及心腦血管疾病有明顯作用。絲瓜含有的煙酸具有維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機能正常運作的功效。維生素A對維持正常的視力和正常的骨骼發(fā)育有很好的作用。

　　4黃酮類化合物

　　絲瓜中含有多種黃酮類化合物，絲瓜中的黃酮類具有增強人體免疫力、減少毛細(xì)血管的滲透性，改善心絞痛及心臟功能，降低血液中的膽固醇、甘油三酯。絲瓜中還含有絲瓜苦味素、多量的黏液，這些營養(yǎng)成分具有很好的降壓降脂功效。

　　糖友推薦：絲瓜炒肉

　　食材：絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽。

　　做法：

　　1、絲瓜洗凈切塊。

　　2、肉切絲，放點淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

　　3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

　　4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點生抽，繼續(xù)炒1分鐘。

　　5、加一點清水，燜一分鐘。

　　6、加入適量的鹽，出鍋。