問(wèn)題描述

　　什么是“食物交換份”？

　　精彩解答

　　食物交換份法，是由美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)（Americandiabetesassociation,ADA）最先提出，也稱(chēng)ADA飲食。該方法計(jì)算簡(jiǎn)單，使用方便，除了可應(yīng)用于糖尿病患者的膳食管理外，也可以用于其他需要控制能量的膳食教育中。在目前的糖尿病飲食教育中，食物交換份法的應(yīng)用比較廣泛。該方法是按照食物來(lái)源及性質(zhì)分為四大組（谷薯類(lèi)、菜果類(lèi)、肉蛋類(lèi)及油脂類(lèi)）、八小類(lèi)（谷薯、蔬菜、水果、肉蛋、豆類(lèi)、奶制品、堅(jiān)果及油脂類(lèi)），同類(lèi)食物其含有的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的配比相近，相同份量可提供相當(dāng)?shù)哪芰??？梢援a(chǎn)生90kJ熱量的食物為1個(gè)FEL（FoodExchangeList）單位，先計(jì)算出患者每日的總需熱量，再將總熱量折算為FEL單位數(shù)，在食品交換表找出所需FEL單位的等量食物與營(yíng)養(yǎng)素，可以通過(guò)表中信息來(lái)變換食譜保證患者飲食多樣性。此方法不足之處是只考慮了食物能量，忽略了對(duì)患者機(jī)體血糖的影響。