糖尿病患者的蛋白質供應，傳統(tǒng)多以植物蛋白如豆類、豆制品為主。但學者們經(jīng)過臨床觀察研究后認為：植物蛋白所含人體非必需氨基酸較多，生物利用率低。

　　植物蛋白分子顆粒較大，在腎臟濾過時可造成濾過損傷，能加速腎小球毛細血管的硬化和加重腎臟負擔。因此，學者們并不主張?zhí)悄虿』颊哌^多攝食植物蛋白。相反，某些動物蛋白為優(yōu)質蛋白質，如奶類、禽蛋類、水產(chǎn)類的蛋白質，所含必需氨基酸較多，利用率高，營養(yǎng)價值好。并且這類蛋白質顆粒小，腎臟濾過時不會引起濾過損傷，具腎臟保護作用，對糖尿病的血糖水平亦無不良影響。

　　所以，學者們建議糖尿病患者在蛋白質的供應上應以優(yōu)質蛋白質的食物為主，而不是植物蛋白質為主。

(實習編輯:謝運勝)