萵苣好處數(shù)一數(shù)

　　萵苣又名萵筍，既是一種營養(yǎng)食品，又是一種醫(yī)療價(jià)值高的藥品。

　　一、對(duì)糖尿病人有益

　　萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

　　二、防治缺鐵性貧血

　　萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

　　三、對(duì)高血壓、心臟病患者更有益

　　萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。

　　四：萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。

　　萵筍糖尿病的健康食品

　　主料：萵苣

　　輔料：醋，鹽，雞精，香油（辣椒油也可）

　　做法：

　　第一步：萵苣切成細(xì)絲，加鹽攪拌，腌漬15分鐘。

　　第二步：萵苣用手攥出水去，打散，放些雞精，醋，香油，拌勻即可。

　　說明：喜歡吃辣的可以放辣椒油，醋最好用涼拌醋，沒有顏色，最好別用白醋，味道不是很好。

　　小編貼心提示：

　　萵苣雖然對(duì)人身體有那么多的益處，但是如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)