主料：鮮海蟄100克香菜100克

　　輔料：蔥花姜鹽醋料酒胡椒粉雞精芝麻油

　　做法：

　　1、把鮮海蟄從鹽中撈出，用淡水泡6小時，純凈水沖洗，切成細條

　　2、香菜洗凈，純凈水沖過，控去水份，切成3公分長的段條

　　3、香菜、姜絲、蔥絲先加鹽少許和醋拌勻放20分鐘

　　4、加入海蟄、料酒、胡椒粉、雞精、芝麻油拌勻即可食用

　　5、喜歡吃辣的可以把紅干辣椒過油或者加辣椒面或者青椒絲

　　功能：

　　香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓；所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效；

　　特點：味道獨特，爽口清香，適合糖人食用。

(實習(xí)編輯:謝運勝)