糖尿病患者需要注意膳食平衡以保證營(yíng)養(yǎng)全面。美國(guó)《糖尿病預(yù)測(cè)》雜志最新載文稱，掌握7個(gè)技巧可使普通餐變?yōu)?ldquo;糖友餐”。

　　1、調(diào)節(jié)每餐分量?！短悄虿☆A(yù)測(cè)》雜志飲食編輯醫(yī)學(xué)博士羅賓·韋布表示，減少食物分量是糖尿病患者需要考慮的首要問題。將大份改成小份，每次攝入熱量就更低，不至于導(dǎo)致血糖陡然升高。

　　2、做些簡(jiǎn)單替換。用全麥面食取代精粉面食，以糙米飯取代白米飯，以脫脂牛奶或1%低脂奶替代全脂牛奶，用兩個(gè)雞蛋清取代一個(gè)整雞蛋。紐約營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家蒂娜盧杰羅博士表示，諸如此類替換可在不影響血糖血脂的情況下，保證攝入更多營(yíng)養(yǎng)。

　　3、增加蔬菜豆類。紐約市營(yíng)養(yǎng)專家瑪麗莎·里帕特博士和謝麗爾·福伯格博士表示，吃雙份蔬菜或豆類，可減少高糖、高脂或高熱量食物的攝入量。西蘭花和花椰菜等都是不錯(cuò)的選擇。

　　4、盡量控制肉食。咸肉和香腸等肉食含有大量的飽和脂肪，會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高?？蛇x擇雞肉或無(wú)肉香腸。

　　5、選擇合適脂肪。福伯格博士建議，不要選擇含有飽和脂肪的黃油、肉食、奶油和奶酪等，而應(yīng)該選擇核桃和橄欖油等含健康脂肪的食物。

　　6、避免過多黃油。韋布博士表示，黃油的確會(huì)讓食物更可口。但糖友應(yīng)盡量少吃。建議在烹飪時(shí)灑（而非傾倒）食油或倒少許橄欖油，快出鍋時(shí)加上少許黃油或芝麻油。

　　7、改造傳統(tǒng)食譜。對(duì)糖尿病患者而言，烤雞比炸雞更健康。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)