腫瘤病人常因情緒波動、病情進展及抗腫瘤治療等而產(chǎn)生許多的不良反應，最常見的就是食欲不振、味覺異常。若再伴有惡心、嘔吐，吸收等消化問題，若不及時采取措施，進而會產(chǎn)生營養(yǎng)不良、病人體重下降、抵抗力減弱，導致感染，甚至是發(fā)展成惡病質(zhì)。

因此在抗腫瘤治療前、中、后各時期必須重視病人的飲食營養(yǎng)護理。只有提供合理充足的營養(yǎng)，才能增強機體的抵抗力，提高其對治療的耐受性，保證治療計劃順利完成，盡快康復。所以飲食護理是腫瘤治療中的重要環(huán)節(jié)，應根據(jù)不同年齡、不同性別、不同病種，針對不同治療措施給予相應的調(diào)整。

腫瘤病人的飲食形式有普通飲食、軟飲食、半流質(zhì)與流質(zhì)飲食，應根據(jù)病人具體病情及消化、吸收能力加以選擇。一般腫瘤病人熱量供應和正常人差不多。對有些特殊病種比如食管癌、賁門癌的病人可根據(jù)病情需要每日給予高熱量的流質(zhì)飲食。

頸部放射治療病人唾液減少，咽喉干燥疼痛，吞咽困難，飲食應多帶水份，并較清涼。某些頸部手術后病人進食時易嗆咳，致使病人不敢進食，此時就給軟食或較干的半流質(zhì)飲食。接受放射治療及化學治療的病人常會引起味覺異常、厭食，對此可在食物中增加調(diào)味品，如增加甜度、鮮度以刺激食欲，為減輕疾病癥狀可補充某些食物，如肝癌病人常有上腹飽脹、肝區(qū)疼痛等氣滯表現(xiàn)，可給理氣食物蘿卜、山楂、鴨肫等。肺癌病人常咳嗽多痰，可食百合、銀耳、杏仁等，起潤肺止咳、化痰作用。

腫瘤病人的飲食需注意以下幾點：

供給充足的熱量、蛋白質(zhì)和維生素食物，以維持病人的營養(yǎng)需求。飲食種類多樣，易于消化，多食含優(yōu)質(zhì)蛋白的牛奶、雞蛋、魚類、肉類、家禽和豆制品類。也可多食蜂蜜以及米面等補充熱量，多食含維生素豐富的西紅柿、卷心菜、胡蘿卜等新鮮蔬菜。

多注意攝入含微量元素的食物，適當?shù)脭z取脂肪。常見的食物主要有蘑菇、小米、薏仁、玉米、番薯等。而常見的黃豆、扁豆、蘿卜等也可適量多吃。也可選擇具有輔助抗癌功效的食物，如海藻、紫菜等海產(chǎn)品有軟堅散結的作用；而胡蘿卜則提高巨噬細胞吞噬力；香菇、木耳、麥角、黃花菜、蘆筍等都具有輔助抗癌的作用。

避免食用不易消化的食物，注意菜肴的色、香、味合理搭配，多食西紅柿、山楂、紅棗和桂圓等，既有利于消化吸收，也有補血養(yǎng)氣的作用。

注意改變飲食習慣和食譜烹調(diào)方式，不吃霉菌、毒素污染過的食物，或是燒焦、煙薰、腌制和高鹽食物。另外在進食過程應避免不良情緒，比如思慮、憤悶和憂傷。應在輕松愉快的心境下進食，保持良好情緒，這樣也有利于消化和吸收。