很多人聽說，總是太晚進(jìn)食，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。吃夜宵對胃的傷害非常大，因?yàn)槲葛つど掀ぜ?xì)胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次，再生過程一般是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行。經(jīng)常在夜間進(jìn)餐會(huì)使胃黏膜得不到及時(shí)修復(fù)，甚至破壞胃黏膜。

夜晚是胃黏膜細(xì)胞休息恢復(fù)的時(shí)間，這時(shí)候不能刺激它蠕動(dòng)，要讓它好好“睡一覺”。而如果這個(gè)時(shí)候進(jìn)食，會(huì)對它們造成嚴(yán)重的損傷，甚至可能致癌。這樣的說法對嗎？

和身體其他部位的黏膜或者皮膚一樣，胃黏膜平時(shí)的修復(fù)依靠的是上皮細(xì)胞不斷地更新?lián)Q代。胃腸黏膜是體內(nèi)增生最迅速的組織之一，增生和生長與表面細(xì)胞剝落所致的細(xì)胞丟失之間保持平衡狀態(tài)。新生細(xì)胞從增生區(qū)向表面移動(dòng)，并逐步分化為表面上皮黏膜細(xì)胞，與此同時(shí)衰老的上皮細(xì)胞從表面剝落，并被周圍上皮細(xì)胞吞噬而得以清除。胃黏膜大約3~5天就會(huì)完全更新一遍。黏膜細(xì)胞這種更新?lián)Q代的過程是持續(xù)進(jìn)行的，并沒有研究發(fā)現(xiàn)它與晝夜節(jié)律之間存在相關(guān)性。因此，流言中提到的胃黏膜要等到夜間休息時(shí)才能修復(fù)、夜間進(jìn)食會(huì)阻礙修復(fù)的說法是沒有根據(jù)的。

夜晚太晚進(jìn)食往往被認(rèn)為會(huì)“傷胃”、“使胃得不到休息”，甚至還被認(rèn)為是胃癌發(fā)生的罪魁禍?zhǔn)?。我們還聽到很多的新聞中提到“年輕白領(lǐng)常年加班吃夜宵患胃癌”，然而，即使在一些個(gè)例中“常吃夜宵”和“胃癌”真的先后出現(xiàn)，這也不能說明它們之間存在聯(lián)系。

流言中提到的理論解釋沒什么道理，那么又有沒有研究數(shù)據(jù)提示吃夜宵和胃癌風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)呢？答案也是沒有。在很多研究數(shù)據(jù)中顯示，目前還沒有研究將進(jìn)食時(shí)間晚（以及進(jìn)食到睡眠之間的時(shí)間間隔短）與胃癌風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來。

在提及胃癌的風(fēng)險(xiǎn)因素時(shí)，英國癌癥研究所（Cancer Research UK）、美國癌癥學(xué)會(huì)（American Cancer Society）、循證醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫UpToDate等權(quán)威機(jī)構(gòu)和各個(gè)診療指南也均未將進(jìn)食時(shí)間納入其中。雖然各個(gè)專業(yè)機(jī)構(gòu)都認(rèn)為飲食是影響胃癌發(fā)病的重要因素，但他們所強(qiáng)調(diào)的是“吃什么”而非“何時(shí)吃”：過多的鹽和腌漬食品攝入才是真正與胃癌有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)因素。

所以說，夜宵與胃癌沒有任何的關(guān)系。