病房實(shí)事
這是一個(gè)真實(shí)的病例：一對(duì)夫妻，老公55歲，老婆52歲，雙雙查出肺癌！不過，讓人想不明白的是：老公雖然有20年的吸煙史，但是老婆卻沒有吸煙的情況，為何都會(huì)得肺癌呢？經(jīng)詢問才發(fā)現(xiàn)，原來是長(zhǎng)期的這些不良生活習(xí)慣導(dǎo)致了悲劇的發(fā)生。
夫妻倆同時(shí)患上肺癌，該通知誰？
主診醫(yī)生拿著兩份體檢報(bào)告一時(shí)拿不定主意，到底是打電話給老公呢，還是打電話給老婆？打電話給他們時(shí)，應(yīng)該先說誰的病情呢？
兩份體檢報(bào)告的主人是一對(duì)夫妻，老公55歲，老婆52歲，在這次體檢中，同時(shí)被查出肺癌，尤其是丈夫的情況不太樂觀。
按照醫(yī)院的規(guī)定，一旦查出像癌癥這樣的重癥，必須第一時(shí)間通知病人或家屬，但一個(gè)家庭突然出現(xiàn)兩個(gè)癌癥患者，換做是誰都難以接受。與同事商量了很久，醫(yī)院最后決定先告訴他們的子女。
吸煙成禍兇：丈夫55歲，每天都要抽一包煙
引起肺癌的原因有很多，吸煙、大氣污染、職業(yè)因素等都有關(guān)系。這對(duì)夫妻，丈夫有20多年吸煙史，每天大約抽一包煙，是一個(gè)名副其實(shí)的老煙槍。
肺癌在我國(guó)是高發(fā)的疾病。肺癌的發(fā)病因素包括：吸煙、空氣污染、生活習(xí)慣、生活壓力、
遺傳、肺部慢性炎癥等。所以，保持良好的生活習(xí)性、遠(yuǎn)離煙草、拒絕二手煙、在家常通風(fēng)、廚房少油煙等等，都是保護(hù)我們肺遠(yuǎn)離癌癥的重要措施。戒煙是預(yù)防肺癌最有效的途徑。
40歲以上抽煙的男的，如果
喉嚨不舒服，建議做喉鏡檢查，煙齡20年以上，每天抽煙大于20支，建議每年做一次薄層CT檢查。
當(dāng)然，夫妻同時(shí)得肺癌，排除偶然因素，可能與他們的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣、處于相同的地方，也有一定的關(guān)系。
想不明白：妻子52歲，不吸煙為何也得肺癌？
讓人想不明白的是：老公雖然有20年的吸煙史，但是老婆卻沒有吸煙的情況，為何都會(huì)得肺癌呢？
可能的答案是：二手煙+油煙。
她告訴醫(yī)生，自己平時(shí)很注意
養(yǎng)生保健，生活規(guī)律，不抽煙不喝酒，沒有不良嗜好，時(shí)常鍛煉身體，怎么無緣無故就得了肺癌？
詳細(xì)詢問病史，醫(yī)生終于發(fā)現(xiàn)蛛絲馬跡，這么多年來，老人炒菜時(shí)為了省電，不經(jīng)常開抽油煙機(jī)；而且每次做飯都會(huì)把油鍋燒的滾燙冒煙再開始炒菜。
老人長(zhǎng)期暴露在廚房重油煙環(huán)境中，是患癌的誘因。油煙對(duì)身體的致命傷害，已經(jīng)得到相關(guān)證實(shí)。此前，上海公布一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)5年的肺癌流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性長(zhǎng)期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會(huì)使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2—3倍。
調(diào)查后認(rèn)為，由于廚房做飯時(shí)高溫油煙產(chǎn)生有毒煙霧，使局部環(huán)境惡化，有毒煙霧長(zhǎng)期刺激眼和
咽喉，損傷
呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織，如果不加以保護(hù)，很容易使肺癌高發(fā)。
肺癌兩大特點(diǎn)：愛50歲以上人，其中尤其是女性
在一些省份如江西省、浙江省、江蘇省，腫瘤已躍居頭號(hào)殺手。分析顯示，肺癌有兩個(gè)明顯的特點(diǎn)日益突出：
一、50歲是肺臟癌癥的一個(gè)坎。男性肺癌以鱗癌為主，而女性肺癌以腺癌為主。
二、女性成為患肺癌人數(shù)中的大部分。大部分的女性雖然不抽煙，但卻是吸收二手煙最多的群體，此外，下廚做飯的油煙也是最不可忽視的、引起肺癌的一大因素。
避免廚房油煙癌：4個(gè)不起眼的壞習(xí)慣趕緊改
一、炒菜后不刷鍋接著炒
這個(gè)習(xí)慣是很多人都有。剛炒過雞蛋，鍋里還有一些底油，沒事，接著再放點(diǎn)油炒其他菜；剛炒過青菜，沒啥油，鍋也是干凈的，那就接著用唄……這樣省事又省油，一舉兩得。這是很多家庭特別是老人為節(jié)約的習(xí)慣。
然而，鍋的表面看似干凈，其實(shí)附著油脂和食物殘?jiān)?，?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且不刷鍋，接著炒菜時(shí)，鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
二、炒完菜馬上關(guān)油煙機(jī)
有人習(xí)慣炒完菜后，馬上關(guān)掉油煙機(jī)，然而這個(gè)看似隨手節(jié)約的習(xí)慣，卻暗藏“殺機(jī)”。
如果炒菜時(shí)火特別大，且菜燒焦的話，會(huì)引發(fā)有害物質(zhì)釋放，對(duì)呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，有誘發(fā)肺癌的可能，所以炒完菜最好不要馬上關(guān)油煙機(jī)。
有數(shù)據(jù)顯示：炒完菜馬上關(guān)油煙機(jī)，10分鐘后，感覺上沒有油煙味，但其實(shí)廚房?jī)?nèi)PM2.5仍達(dá)“重度污染”，且長(zhǎng)時(shí)間“居高不下”。事實(shí)上，油煙機(jī)排除廢氣也是需要時(shí)間的，炒菜結(jié)束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房。
所以，炒完菜后，不妨讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。
三、油冒煙時(shí)才下鍋
怎么看油是否熱了？很多人會(huì)回答看到油鍋冒煙就行了。油鍋冒煙時(shí)，油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上，此時(shí)才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物會(huì)增加患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
此外，蔬菜中的很多營(yíng)養(yǎng)素也被破壞了，包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。建議在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油，油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的反式脂肪酸對(duì)人體是有害的。
四、剩下的油用來炒菜
很多人不舍得倒掉炸過的油，還會(huì)用來高溫炒菜或油炸。食物油最好只用一次，在控制好油溫的情況下，最多2~3次。
使用多次用過的油，里面會(huì)有殘留致癌物，主要是苯并芘，還有些醛類、雜環(huán)化合物等。在食用油的選擇方面，盡量少用動(dòng)物性油脂，選用植物油。從加工工藝上，優(yōu)先選擇物理壓榨方法生產(chǎn)的油，少用化學(xué)浸出法生產(chǎn)的油。
這些做菜小常識(shí)快轉(zhuǎn)給你關(guān)心的人吧，尤其是經(jīng)常下廚房的人，更是需要注意這些
健客－國(guó)家藥監(jiān)局認(rèn)證的合法網(wǎng)上藥店，致力于打造優(yōu)質(zhì)、低價(jià)、便捷的網(wǎng)上藥店和做最值得信賴的智慧健康服務(wù)平臺(tái)
關(guān)于健客 ｜
聯(lián)系我們
